Мексички рецепт за брзу храну, чипс од кукуруза Нацхос месна паприка. Кобасице од млевеног меса за пржење, са додавање зачина, ловоровог лишћа и тимијана и поврћа, бели лук, лук коморача, целер. И кисели сос Табаско и винско сирће, лук. Пре сервирања, положени су нацхос чипс на тањиру прекривеном месном гулашом, посипаном фонтаним сиром одозго и пармезана и ставите у рерну да се сир растопи. При сервирању чипс од нацхоса прекривен листовима свјежег рућула, њежни сир масцарпоне и чили чили. Поховано кисели краставци лук.
Нацхос – грицкалица чипса и умака од умака. Чипс од тортиље, кукуруза или пшеничних колача. Умак се кува од салсе, топљеног сира, паприке чилија.
The photoпосуђе: Кон Пулос Време: 4 сата. 30 минута Тежина: лако Порције: 4 – 6 Рецепти користе волуметријске посуде запремине: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Месна паприка
- 3 чешња белог лука исецкајте на кашу
- 2 стабљике целера, исечене на коцкице
- 2 лука, исецкане на коцкице
- 1 мала луквица од коморача, без лишћа и коре коцкице
- 3 кашике. л. маслиново уље
- Груба со
- 2 кашике. парадајз паста
- 1 хрпа тимијана завеженог кулинарским нитима
- 2 ловорова листа
- 900 гр. охлађене зачињене италијанске кобасице за пржење, уклоните љуску
- 2 кашике. суво црно вино са малим садржајем танина материје (Беаујолаис, Цоте ду Рон, Схираз, Пинот Ноир)
Кисели лук
- 3/4 Арт. црно винско сирће
- 1,5 тбсп. л. шећер
- Груба со
- 1/4 – 1/3 жлице љути сос (Табасцо)
- 1 велика глава црвеног лука, исечена на танке колутове
Топпинг
- 1 велико паковање чипса од кукуруза нацхос
- 1/2 – 3/4 Арт. ситно нарибани пармезан
- 1/2 – 3/4 Арт. ситно нарибани сир за фонтане
- 1 чили чили у сосу од адобо-а, сецкати, као и 1,5 сата л. адобо сос
- 1/2 кашике. (120 гр.) Маскара из сира
- 1 кашика. рукавица
Рецепти са сличним састојцима: бели лук, целер, лук, коморач лук, паста од парадајза, црвено вино, купат (кобасице за пржење), свињетина, ловоров лист, тимијан, винско сирће, сос табаско, чипс, пармезан, фонтина сир, масцарпоне сир, рукола
Припрема рецепта:
- Скувајте месну штрудлу: Ставите у процесор за храну бели лук, целер, лук и лук од коморача; исецкати поврће до хетерогене пасте. Сипати у велику таву маслиновог уља и загрејати до умерене топлоте. Додај пире поврће, посолите и кувајте, мешајући, док не добијете целину течност неће испаравати и смеша неће прећи смеђу боју 30 минута
- Додајте парадајз пасту у тепсију и кувајте, мешајући, 2 – 3 минута Улијте вино, измешајте и наставите да кувате док не док вино не испари за око пола, 4 – 5 мин.
- Додајте млевено месо и кувајте, мијешајући лопатицом, 10 – 15 мин. док се млевено месо не пржи.
- Сипајте млевено месо са довољно воде, око 1 цм. Промесајте, додајте, продубите у средину, а затим ставите у удубљење гомила тимијана и ловоровог лишћа. Доведите гулаш прокухајте и кухајте на ниској температури 3 сата, сипајте
Време кувања
додатна количина воде. На крају времена, уклоните ловоров лист и тимијан.
- У међувремену скувајте кисели лук: Измешајте посуда сирћета, 1/2 кашике. хладна вода, шећер, 1 кашика. л. со и зачињено сос. Додајте сецкани лук и исеците да се маринира 1 х. Исцедите течност.
- Припремите нацхос: загрејте рерну на 180 ° Ц. Ставите кукурузни чипс у посуду отпорну на топлоту са једним слојем. Одозго равномерно распоредите месну гулаш и поспите ренданим сиром. Пеците у рерни 5 – 10 минута, док се сир не отопи.
- У међувремену, у чинији помешајте сецкани кипотле са сосом адобо и сирови масцарпоне. Поспите нацхос смешом од рукуле и сира, ставите кисели лук на врх.
