Сусхи онигири (рижне куглице) – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 2 час. 10 минута Тежина: лако Количина: 8 ком. У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 225 гр. филе лососа
- 1/4 Арт. катсуобусхи (сухе пахуљице бонуса од туне)
- 4 жлице. суви пиринач са округлим зрном
- 2 листа сушене нори морске алге или претходно пржене нори схеет
- 5 и 3/4 чл. вода
- 2 грубо насецкане велике шљиве (извадити кост)
- 1,5 тсп тамни соја сос
- 2 кашике. л. пржене семенке црног сезама
Рецепти са сличним састојцима: пиринач из округлог зрна, море морске алге, нори, шљиве, туњевина, лосос, соја сос, сусам
Припрема рецепта:
- Филет лососа поспите сољу и оставите 2 сата.
- У овом тренутку, рижу темељито исперите хладном водом (30-60 мин пре кувања) и оставите у филцу за колач тако да чаша вода. Ставите пиринач у посуду са дебелим зидом са уским поклопцем, сипати воду и ставити на умерену ватру. Кад вода почне да кључа, повећава топлоту до јаке и добро се даје да прокуха. Смањите топлоту на мало и кувајте док не постане течна апсорбује у пиринчу, око 12-13 минута. Угасите ватру и оставите пиринач испод поклопца 10-15 минута. Равна дрвена кашика или лопатица за пиринач помешајте пиринач покретима сечења. Повуците се испод поклопца пешкир и чврсто покрити таву да остане топло.
- Пржите нори листове на плинском пламенику и исеците на траке ширине 2,5 цм или већ користите пржени нори.Катсуобусхи помешајте са соја сосом. Исперите лососом посолите, осушите рибу и пеците на жару 3-5 минута. Форк лосос поделите на мале комаде.
- Навлажите руке сланом водом да се пиринач не залијепи за ваше руке. Преклопите длан у шољицу и ставите шаку риже, око 1/2 кашике. Направите продубљивање у пиринчу и тамо ставите један од пуњења: чај кашичица натечених пахуљица бонита, неколико кришки лососа или неколико кришки киселих шљива. Ивирајте пиринач на врху пуњења и формирају троугао. Чврсто стисните пиринач рукама, тако да га добро се држите заједно. Ставите троугао од пиринча на једну од његових страна и покрити врх траком нори са сјајном страном, као кров. Онигири такође можете да направите у облику цилиндара и омота нори лист у средини. Поспите онигири семенкама сезама. Је послужите одличан оброк за ручак.
