Историчари кажу да то човечанство користи Пасуљ је већ стар 8000 година. Драга је као главна извор биљних протеина. Коришћење биљке махунарки у суповима, прилозима, салатама, понекад не знамо суптилности кување многих сорти. Ево главног пасуља тајне!
Contents [hide]
Пажња за фотографију, пасуљ!
{галерија} 237 {/ галерија}
Пажња, пасуљ! Савети за кување и тајне
Црвени пасуљ
Не знам како правилно да се носите са црвеним, белим, мрљастим пасуљ, лако можете зарадити пролив или бол у стомаку. Све ствар је лектин – токсични протеин. У црвеном граху боје лектина највише. При кувању уништава се. Пасуљ постаје сигуран. Због тога пасуљ не може да се “умаче”! Слаба ватра не може уништити лектин. Шта да радим
- Потопите плодове дуже од 6 сати.
- Оциједите, сипајте свеж и скувајте пасуљ 10 минута.
Дакле, прерађени „лектин“ неће наштетити, али помоћи телу. Здрав протеин може зауставити раст малигне ћелије у јетри.
Зелени пасуљ
Најскупља сорта је кенијска. Уз мало среће будите сигурни да купујете. Фини тамнозелени махуни имају необичну појаву слатки орашасти укус. Важно је кухати „Африканца“ Пасуљ Кухајте или кувајте неколико минута, немојте још.
Елегантни Грузијци украшавају стол
Позната елегантна сорта “Змајеви језици” украсит ће стол и унутра резбарење ће бити леп детаљ било којег поврћа Добра је егзотична разнолика боја, елегантан облик махуна само свеже. Прокухајте, боја нестане.
- Ако желите да украсите јело, имајте то на уму! Поред тога прелепи махуне могу се јести сирове!
Како створити сјајан укус?
Грах сам по себи није ништа другачије укуса, али вреди јој додати посебне зачине, јело постаје изузетно укусно! Саветујем слање компанији пасуља ђумбир, тимијан, маслине и бели лук. Било који бибер је добар, али арома Зависи од ових састојака.
