Пита од бундеве у рерни – детаљан рецепт за кување.
Аутор рецепта – Валерие Бертинелли – америчка глумица
Time: 5 час. 35 минута Потешкоћа: лагане порције: 6 – 8 У рецептима се користе волуметријске мерне посуде од: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Contents
Састојци за рецепт:
Кратко сецкано тесто
- 2,5 тбсп. врхунско пшенично брашно, плус више за ваљање и радна површина
- 1 кашика. л гранулирани шећер
- 1 кашика кашике со
- 3/4 Арт. (170 гр.) Несољени путер, исечен на коцкице комада
- Од 6 до 8 тбсп. л. ледена вода
Пуњење од бундеве пита
- 1 и 3/4 чл. пире од бундеве
- 1 и 1/4 чл. масна крема
- 1/3 Арт. и 2 кашике. л. смеђи шећер
- 2,5 тсп млевени цимет
- 1,5 тсп млевени мушкатни орашчић
- 1 кашика кашике млевени ђумбир
- 1/2 кашике кашике млевени каранфили
- 1/4 жлице со
- 2 кашике. л. бурбон
- 2 кашике. л. екстракт ванилије
- 2 велика јаја, мало тучена
Шлаг са јогуртом и циметом
- 1 кашика. хладна крема
- 1/2 кашике. хладни јогурт
- 2 кашике. л. шећер
- 1/2 кашике кашике млевени цимет
Рецепти са сличним састојцима: тесто од брашна, брашно варива, пире од бундеве, смеђи шећер, павлака, јогурт, јаја, мушкатни орашчић, млевени ђумбир, клинчић, цимет
Припрема рецепта:
- Направите тесто за питу: у пећници комбинујте брашно, гранулирани шећер и со. Постепено додајте кришке уља и мешајте до највећег комадићи неће бити величине грашка. Додајте ледену воду 1 по један супена кашика одједном и непрестано мешајте док тесто се неће почети сакупљати у лоптицу и удаљавати се од зидова посуде.
- Ставите тесто на радну површину и формирајте куглу, мало мешајући ако се распадне. Поделите тесто на пола, замотајте сваку у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер 1 порцију теста у року од 1 сата. (Потребна вам је само једна порција тијеста пита, па ставите још један комад теста у пластичну кесицу са затварачем и замрзните за будућност.)
- На добро браснастој површини разваљајте тесто у круг пречника 22-25 цм и ставите у посуду за печење пречника 20 види (Ако клип и радна површина брзо постану лепљиви, охладите тесто да се стврдне помоћу велике лопатице или ролне, преместите тесто у калуп и притисните га уз зидове калупа.) Поравнајте ивице и разваљајте тесто вилицом. Цоол база за пита 20 минута.
- У међувремену, загрејте рерну на 170 ° Ц. Поставите лим пергамент папир или фолију у подлогу за торту и напуните керамичке утеге, сушени пиринач или сушени пасуљ. Пеците док ивице не постану благо златне, око 15 минута. Уклоните терет и папир и пеците док се тесто не испече и добиће једноличну златну боју, око 15 минута. Смањите температуру у пећници на 150 ° Ц.
- Направите пуњење од пита од бундеве: у великој посуди помешајте бундеву, крему, смеђи шећер, цимет, мушкатни орашчић, ђумбир, клинчић и со. Помешати са бурбоном, ванилијом и јајима. Мешајте док не постане глатко.
- Сипати надјев у подлогу за торту и изравнати шпатулом. Пеците питу док се пуњење не стврдне и не среди лагано се тресе уз тресење, 1 сат – 1 сат 10 минута. Хладити у потпуности на жичаном месту у трајању од 2 сата. Сервирајте пита од бундеве са шлагом и циметом јогурт и цимет: Додајте масну крему и јогурт велику посуду и туку електричним миксером док се не формира пена. Без искључивања миксера, наставите постепено додајући шећер и цимет туку док се не појаве мекани устаљени врхови.
