Пиринч од карфиола само је дар за оне који придржава се здраве исхране. Споља попут риже или кускус, ово јело од поврћа много је здравије, садржи мање калорија, угљених хидрата и шећера и више влакана. Савршен је комбиновано са месним јелима, а само по себи испада укусно ако се помеша са зачинским биљем и печеним бадемима. Поред тога од овога, пиринч од карфиола одличан је начин за уношење здраве поврће у исхрани деце која му, благо речено, не иду у прилог. Мик Преполовите га са обичном куваном пиринчом и послужите као прилог. Мали типови мало ће вероватно приметити да није сав риж у тањиру прави.
Аутор рецепта – Аиесха Цурри – Канадско-америчка глумица, познати кувар, кулинарски аутор књиге и телевизијска личност
Поделите са пријатељима: 
Време: 25 минута Тежина: лако Сервис: 4-6. запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 мале главе карфиола, поређане у цвасти, баците снажне ноге (цветови око 8 кашика)
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 1 хрпица зеленог лука насјецканог, бијелог и зеленог дијела поделити
- 1/4 Арт. сјецкани бадеми
- 1/4 Арт. сецкани першун
Рецепти са сличним састојцима: цветача, зелени лук, бадеми, першун
Припрема рецепта:
- Цветане карфиоле самлети у посуди за обраду хране док стање великих мрвица величине зрна риже (види напомену). Треба добити 6 – 7 кашика. карфиол пиринач
- У великој тави на средње јакој ватри загрејте маслину уље. Исјецкајте бијеле дијелове лука и пржите док не постану златно златни боје, око 2 минута. Додајте карфиол, 1 кашика кашике. со и мало црног бибера. Умешајте потпуно купус прекривено уљем. Повремено поклопите и кувајте мешајући док купус није мекан, али и даље прхко, 6 – 7 минута.
- У међувремену, пржите у малој тави на средње јакој ватри бадеми, непрестано мешајући, до златносмеђе боје, око 3 минута.
- Скините карфиол са шпорета и умешајте зелени лук, першун и тостирани бадеми. Пребаците у велику посуду и служити. Напомена: За карфиол здробљени у лепу, мрвицу мрвицу, напуните чинију цвасти комбајни не више од половине. Зависно од тога величину посуде морате купус поделити на око 5 оброка.
