Затвара се пита од јабука пуњена крушкама богатији и дубљи укус који савршено хлади ароматични зачини. Цимет, ђумбир и мушкатни орашчић – есенцијално зачини, без којих је немогуће замислити домаћу питу. А лимунова корица дат ће јој свјежу цитрусну ноту. У овој пита све од хрскаве хрскаве до сочне преливе. Поделите са пријатељима: 
Време: 2 сата. 30 минута Тежина: лако Сервирање: 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Тесто
- 2,5 тбсп. премиум брашно
- 1/4 Арт. шећер
- 3/4 жлице ситна со
- 165 гр. коцкани путер
- 1 велико јаје
- 3 – 4 кашике. л. веома хладна вода
Пуњење
- Пола лимуна
- 1,4 кг печење јабука, на пример, Голден Делициоус, Цортланд или Мутсу (око 6 јабука)
- 700 гр. печење крушака, нпр. Бере Боскуе или јаке Бартлетт (око 3 крушке)
- 2/3 Арт. шећер + по жељи за посипање пита
- 1/4 жлице млевени цимет
- 1/4 жлице млевени ђумбир
- 1/4 жлице ситна со
- Велики прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
- 55 гр. путер
- 1/4 Арт. премиум брашно
- 0,5 тсп екстракт ванилије
- 1 велико јаје, претучено
Рецепти са сличним састојцима: јабуке, крушке, веће брашно варива, јаја, мушкатни орашчић, млевени ђумбир, цимет
Припрема рецепта:
- Тесто: у посуди средње величине помешајте брашно, шећер и со. Утрљајте прсте 1/4 жлице. путер у суве састојке док се потпуно не апсорбује. Затим протрљајте преостали путер, све док смеша не подсећа на кукурузну брашну помешану са маслац величине грашка (ако је тесто постане топло и лепљиво, ставите га у фрижидер док не порумени постаће јачи).
- Умутите јаје са 3 кашике. л. вода; затим их посипајте мешавином теста. Лагано измешајте тесто виљушком. (тесто треба сакупљати у а када га стиснете, треба осетити суву мрвицу комада). Ако је тесто врло суво, пошкропите га још 1 кашику. л.вода.
- Поделите тесто на пола, сваку половину замотајте пластични филм и формирају дискове. Ставити у фрижидер најмање 1 сат или највише 2 дана (тесто се може замрзнути 2 месеца. Пре употребе, одмрзните је тако што ћете је преко ноћи окренути фрижидер).
- Да бисте припремили тесто у пећници: помешајте посуда са процесорским брашном, шећером и соли у пулсном режиму. Додајте 1/4 кашике. путера и фракционо мешати док тесто не изгледа за фино кукурузно брашно. Додајте преостало уље и измешајте. Додајте јаје и 3 кашике. л. воду и мешајте 1-2 пута у пулсном режиму, али не дозволите да се тесто скупи у куглу. Ако је тесто суво, додајте још једна кашика воде. Уклоните сечиво и ставите тесто намазати замотавање хране. Тесто разваљајте филмом, затим чврсто замотајте и ставите да се охлади. Можеш пита са пуњењем 2 дана раније и држати унутра Ставите питу у замрзивач на 30 минута, једноставно мраз, а затим га двапут омотајте филмом и чувајте за будућност све 2 месеца Кад сте спремни за печење, раширите торту и нанесите јаје, поспите шећером. Ако печете у смрзнутом стању, колач ће можда требати да се пече још мало температура 190 ° Ц, око 1 сат 25 минута. Затим поспите торту цхеддар и пржите кору 2 минута испод роштиља рерна.
- Пуњење: ситно нарибати лимун и ставити на страну страна. Огулити и јабуке огулити, а језгро и насјецкати исецкајте на кришке од 1 цм. На плодите исциједите лимунов сок, па помешајте воће са шећером, циметом, ђумбиром, соли и мушкатним орашчићем.
- Растопите се у великој тави на средње јакој ватри. путер. Додајте воће и кувајте, мешајући док шећер неће се растопити, а сокови неће кључати, око 2 минута. Угасите ватру средње и кухајте без прекривања до воћа омекшају, а сокови не испарију мало, око 10 минута. мешати у брашно; и кувајте око минут, тако да мало задебљати пуњење. Додајте корицу ванилије и лимуна и огулите тава из пећи. (пуњење треба да изгледа као густи компот). У потпуности се охладити.
- Торта: лагано посипајте брашно радном површином. Разваљајте диск за тесто у круг од 27 – 30 цм. Ставите тесто стаклени калуп за торте пречника 22 цм, тако да сече ивице тако да виси око 1 цм изнад ивица облика. Испуните Надев припремљен од теста, мало га разваљајте у средини. Преостало тесто разваљајте у круг од 30 цм. Подмажите ивице дна торта са јајетом.
- Тесто баците на колут и положите га на воће тако висио је око 1 цм преко ивица калупа. Ако је потребно обрежите ивице, остављајући украсе за украс или закрпање ако требаће. Преклопите горњу ивицу теста испод дна, а затим је утисните ивице како би их запечатили. По жељи направите украсе за украсе тестирати и оставити по страни.
- Помоћу прстију направите валовитост по ивицама торте, гурајући тесто између кажипрст једне руке, кажипрст и палац друга рука. Поновите ово сваких 1 цм око торте тако да створите ребрасту ивицу. Торту ставите у фрижидер на најмање 20 минута.
- У међувремену, уградите решетку у рерну у доњу трећину рерне и загревање на 220 ° Ц.
- Торту премажите уљем и по жељи је украсите. припремљени украс од остатака тијеста. Поново намажите јаје и поспите шећером. Направите 6-8 малих на врху пите резати тако да пара пече приликом печења.
- Ставите питу на лим за печење и пеците 15 минута, затим смањите температуру у рерни на 190 ° Ц. Пеците до коре (горња и доња) неће смеђе, око 50 минута. Ако ивице поцните да тамни пребрзо, прекријте их комадом фолије. Охладите торту на жицама.
- Торту служити топлу или на собној температури са шлагом крема или сладолед. Пита се може чувати током дана на собној температури или у фрижидеру – 4 дана.
