Иако се кромпир салата тешко може приписати јелима Медитеранска кухиња, одлично је предјело антипасти, које се могу послужити пре главног оброка. За ово исечен и кухан кромпир помешан са Међу многим компонентама стандардне италијанске антипасте која: салама, зелене маслине пуњене паприком, сир проволон, сортирано кисело поврће (јардиниер), киселе артичоке. Кромпир ће бити предивно неутралан Позадина овог нереда укуса. Зачините салату са маслиновим уљем и црвеног винског сирћета и послужите одмах или дајте мало инсистирати на томе да се сви укуси боље открију. Поделите са пријатељима: 
Време: 50 минута Потешкоћа: лагане порције: 6 – 8 У рецептима се користе волуметријске мерне посуде од: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 1 кг црвени кромпир, исечен на комаде од 2,5 цм.
- Пола малог црвеног лука, коцкице
- 1/4 Арт. + 3 кашике. л. екстра дјевичанско маслиново уље
- 3 кашике. л. црно винско сирће
- 1 кашика кашике шећер
- 1 кашика. јардиниери (италијанско кисело поврће), сушено и сјецкани
- 1 кашика. коцкице проволона сира (отприлике 100 гр.)
- 0,5 тбсп. нарезана салама (приближно 55 гр.)
- 0,5 тбсп. језгра маринираног артичока, осушена и сјецкани
- 0,5 тбсп. сецкане зелене маслине са паприком пимиенто
- 0,5 тбсп. свјежи босиљак
Рецепти са сличним састојцима: црвени кромпир, јардиниер, Артичоке, маслине, проволон сир, винско сирће, салама, босиљак
Припрема рецепта:
- У малој посуди са леденом водом намочите црвени лук 10 минута затим исциједите и осушите лук.
- У међувремену, кромпир ставите у велику посуду, сипајте хладне воде и сипајте 1 кашика кашике. со. Закухајте и Кувајте док не омекша 10-12 минута. Испустите и пребаците кромпир у великој чинији. Додајте 1/4 кашике. маслиново уље, 2 кашике. л. сирћета, шећера, 0,5 кашике кашике. со, бибер и мешати са кромпир је упио већину прелива.
- Додајте јардиниеру, проволоне, саламу у посуду са кромпиром, артичоке, маслине и црвени лук; мик. Супер у собу температура.
- Послажите кромпир салату са преостала 3 кашике. л. маслина уља и 1 кашика. л. сирћета. Додајте босиљак, со и бибер на укус. Поново промијешајте пре послуживања.
