Сигурна гозба: како остати свјеж Новогодишње посластице

Наше новогодишње традиције су лепршава стабла лепоте, мандарине, филм “Иронија судбине” и, наравно, огромна количина освежења која су укуцале домаћице у индустријским количинама. Оливиер харинга испод крзненог капута, уситњена за неколико празника путовање од фрижидера до стола и назад. Како их сачувати свјежином како не би засјенили дуго очекиване празнике хране о тровању прочитајте у материјалу Фоодман.цлуб.

У Русији почињу да припремају јела за новогодишњу трпезу као обично неколико дана пре дугоочекиваног одмора. Ин у већини случајева је то оправдано: радне жене остају премало времена за припрему посластица. Стога се испоставило да су многа новогодишња јела припремљена од 29. до 30. децембра, Једу се 2-3 јануара.

Да се ​​не би створили проблеми са пробаву, припремајући посластицу за гозбу, морате да следите број правила која ће вам омогућити да посуђе будете максимално свјежим могуће време.

Очистимо фрижидер

Започните с припремом за празничну гозбу чишћењем фрижидер. Можете га темељито испрати сочним раствором обришите све површине водом и соком од лимуна раствореним у њој. То неће уклонити само мирисе: што мање У бактеријама из фрижидера, у њему се чува боља храна.

Навика која је прешла на нас власника старих фрижидера Совјетске израде – сачекајте да се храна у потпуности охлади слање у фрижидер. Савремена технологија је прилично толерантна. на топлу храну. Храна се боље чува ако се охлади фрижидер. Лако је објаснити: патогене почињу да се множе активно на 35-37 степени. Стога нема потребе хладна храна на собној температури. Свакако не вреди слање топле хране у фрижидер, али топла, потпуно је прихватљиво. Ово неће оштетити кућанске апарате и спречити развој бактерија.

Идеалан контејнер за чување хране у фрижидеру је стакло посуђе с поклопцем (умјесто њега можете користити храну филм).

Не чувајте храну од које се праве салате, поред сировог меса и рибе. У овом случају ризик се повећава. инфекција патогеном микрофлором, чак и безопасна, на први поглед, компоненте.

Припремни рад

Организовање божићног стола одузима дуготрајан процес пуно времена, тако да многе домаћице пробају барем неке део припремног посла који треба обавити унапред. Сасвим је дозвољено је, међутим, тако да кувана храна остане дуже свеже, препоручује се поштовање одређених правила.

  • Поврће салате може се претходно скувати или још боље пећи – па трају дуже, а укус ће бити занимљивији. Када поврће престају да буду врући, неочишћени их убацују пластичне кесе, испустите зрак што је више могуће затворите и ставите у хладњак. Само у право време исеците их и измешајте.
  • Ако треба смањити производе за салату унапред ставите све компоненте у одвојене контејнере, избегавајући мешање. Затворите их на врху поклопцима или храном фолијом и чувајте у фрижидеру. Пре доласка гостију неће бити рад брзо помеша припремљене састојке.
  • Самељите воће да не би потамнило, посолите лимунов сок.

Поврће салате

Салате од свежег поврћа чувају се мање. укупно. У идеалном случају их треба припремити непосредно пре тога послужите и једите одмах Међутим, постоји неколико нијанси чије ће знање мало продужити њихов рок трајања.

  • Прије кухања добро исперите и осушите. компоненте будуће салате. Не би требало да имаш ни наговештај присутност влаге.
  • Капацитет у коме треба да се мешају компоненте јела, треба да буде сува и хладна. Ово правило се односи на ножеви, виљушке и кашике који се користе у процесу кувања.
  • Ако сервирање мало одгоди, положите дно посуђа папирни пешкир. Препоручује се да се стави на врх готовог јела, лагано притискајући. Сама посуда треба бити омотана храном филм.
  • Ако према рецепту морате додати и другу у салату од поврћа састојке (нпр. јаја), учините то последњим и боље, непосредно пре сервирања.
  • Прељев за поврће салата се такође може припремити унапред. Чувајте у посебном фрижидеру до послуживања. посуђе

Међу зеленим салатама су оне “дуготрајне” направљени од киселих и киселих састојака: задржавају се свежине 36 сати.

Вишекомпонентне салате

Придржавајте се главних правила: додавање прелива у таква јела, било да се ради о обичној мајонези или сложеном домаћем сосу, треба да се направи непосредно пре послуживања. Сеасонед салате не подлежу складиштењу.

  • Неке салате постају укусније ако неке време напуњено. У овом случају то би требало бити строго израчунајте количину салате која ће се послужити тако да напуните тачно ону количину хране која ће се појести.
  • Препоручљиво је додати у салате непосредно пре послуживања само дресинг, али и конзервирани састојци, на пример, конзервирана риба, кисели краставци, грашак или кукуруз од лименке
  • Не можете сећи састојке салате истим ножем и на пример, месо за топло јело.

У складу са санитарним и епидемиолошким стандардима, вишекомпонентне салате чувају се у непуњеном фрижидеру изгледати не више од 18 сати, а пресвлачење – 12 сати. За салате, кувано од рибе и морских плодова, овај период се смањује на 12 сати.

Јелево месо и сок

Многе домаћице погрешно сматрају јело од желе чувајте и припремите неколико дана пре прославе. У ствари Заправо, оптимални рок трајања гелираних месних производа (аспиц, јели, бравн) у фрижидеру не дуже од 12 сати, од риба – не више од 24 сата.

Њихову свежину можете проширити променом традиционалног начина кување.

Домаћице у правилу одвајају куване компоненте меса. ручно, а затим их напуните чорбом и охладите. Бактерије прелазите с руке на готово јело, убрзавајући кварење производа.

Да бисте продужили добар квалитет аспика, након одвајања месне компоненте (боље је користити нож и виљушку, а не руке) треба их напунити чорбом, ставити да прокуха и мало прокухати. Тек након тога се прелије празно за будућу млијеч лежишта.

Чешњак и лук који се додају да стврдну ће смањити рок трајања. таква јела. Све зачињене зачиње послужите одвојено послуживање.

Резање кобасица

После новогодишње ноћи, у правилу, има много исечених кобасице различитих врста.

  • Нема потребе да унапред сечете цело месо у фрижидеру делиције. Ретко једу потпуно и често играју неку улогу. столни украси.
  • Преостале кришке нарежите на гозбу. Кувано кувану димљену кобасицу и шунку треба одвојити од сирове димљене и сушени производи. Ако се ово може умотати у кришки у пергаментни папир и сачувајте још неколико дана, а затим прокухајте посластице које су стајале ноћ за празничним столом боље је да нису јести. Ставите кухане-димљене производе у посуду са покријте и узмите ускоро.
  • Непечена деликатесна кобасица без фабричких производа паковање, подмажите резну ивицу рафинираним биљним уљем и замотајте у пергамент.

Баци се без оклевања.

Врло уобичајена ситуација: салата је одржана на свечаном столом читаве новогодишње ноћи, а затим је стављен у фрижидер да да једемо ујутро 1. јануара и обрадујемо пријатеље који су гледали госте.

Овакве ситуације представљају главобољу за гастроентерологе и медицинске сестре Хитна помоћ приморана је да ради у тешким ситуацијама у празници.

  • Салате зачињене умацима и дуго остају на собна температура, без складиштења, колико год била лоша пошаљи их у канту за смеће. До јутра 1. јануара из декорације стола претварају се у темпирану бомбу због активних репродукција патогене микрофлоре у њима. Посебно је опасно у овоме планирајте рибље салате.
  • Да бисте разумели колико је свежа салата, користите кашику преместите део у страну. Ако се нађе суво дно посуда може се сматрати свежим. Присуство ослобођене течности указује на да се јело поквари и стави га у канту за смеће.
  • Неприхватљиво је мешати са остацима садржаја чинија за салату, Стојећи на столу, свежи састојци из фрижидера.
  • Не стављајте салате у посуде које подсећају на базене, покушавајући да импресионирате госте гостољубивошћу. Најбоља опција – од самог започните славље да бисте задржали главно стратешко снабдевање храном фрижидер, допуњавајући здјеле салате по потреби.

Не посвећујејте новогодишње празнике једењу размаженог храну, коју је штета бацити. Недостатак производа ових дана нема, а било када се може купити у близини потребне компоненте за празнична јела у супермаркету. Нека главни мото ваше гозбе биће свежина!

Татиана Королева

Кључне речи:
  • Новогодишња трпеза
  • Нова година

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: