Тесто за домаће италијанске тјестенине – детаљан рецепт кување.
Аутор рецепта – Сарах Молтон (САД) – кувар, ТИн водитељ, кулинарски писац
Time: 30 мин. Врецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Сервирање 450 г
- 1,5 тбсп. премиум брашно
- 1 кашика. Италијанско брашно од здроба (кашика)
- 1 кашика кашике со
- О 3/4 чл. топла вода
Рецепти са сличним састојцима: тјестенина цавателли, свеже тесто
Припрема рецепта:
- Убаците брашно, кашу и сол у процесор за храну. Започните додајте воду док се спрема тесто цоол тесто. Кад се тесто формира у куглу, извадите га и пребаците на благо браснасту површину. Замесите тесто док не постане глатка и еластична, око 1 мин. Извади тесто је дугачко и исечено на 8 делова. За посао узмите један и прекријте преостале делове изврнутом посудом.
- Припремите 2 листа печења прекривена пешкиром за вафле. Пешкире поспите брашном.
- На лагано побрашњеној радној површини разваљајте тесто у дугачко кобасица. Одрежите цијелу дужину на кришке од 1 цм заобљени нож за маслац и, притискајући врх прстом, прођите кроз комад да га уврнете.
- Ставите кавателле да се осуши у једном слоју на припремљеном листови за печење
- Можете пасирати кавателли тестенину минуту и скувати са сосом. Или се припремите за будућу употребу и ставите у замрзивач.
