Торта “Јужне ноћи”
Можда детињство није само слатко и разноврсно печење, али заправо у овом добу можете пуно јести, не страхујући за своју фигуру или “летњу гардеробу”. Када се друго мазити дечји слаткиши, ако не и у нежној доби, које они топлином памтићете током живота?
Рецепт за јужне ноћи
И поред све лакоће и нежности укуса колача, он довољно густа и засићена.
Главни састојци чоколадног кекса:
- брашно и шећер – 175 г сваки;
- путер – 125 г;
- Какао – 25 г;
- павлака – 100 г;
- сода бикарбона – 1 кашика;
- пилеће јаје – 2 ком .;
- со – 1 прстохват.
Главни састојци кекса са ванилијом:
- брашно – 200 г;
- шећер – 175 г;
- путер – 75 г;
- павлака – 150 г;
- сода бикарбона – 1 кашика;
- пилеће јаје – 2 ком .;
- ванилин – 5 г.
Главни састојци креме и прелива:
- биљна крема 28% – 200 г;
- павлака 20% – 500 г;
- шећер у праху – 2 кашике;
- ванилин – 2 г;
- смрзнута вишња – 200 г;
- шећер – 3 кашике;
- агар-агар – ½ кашичице;
- кукурузни скроб – 1 кашика.
Метода кувања
Пре свега, припремите павлаку за крему: узмите додатак за фил, ставите га у два слоја газе и ставите 250 грама тамо 2 сата кисела павлака 20% масти, на стакло вишка течности.
Чоколадни спужвасти колач: ставите меку крему у процесор путер, почните да туку на малој брзини, додајући шећер и наизменично јаја, шиштајући свако од њих средњом брзином.
Узимамо 100 г киселе павлаке и додамо 1 кашику соде. Након тога га додајте у смешу у комбајну и туците, просијте сипајте какао и брашно и поново све добро измешајте. Заовог пута пећница треба да се загреје на 2000С. Узми облика пречника 24 цм, прекрити пергаментом и сипати наш тесто. Пеците око 25 минута. Након што сте спремни, исеците торту по дужини у два дела.
Бели бисквит припрема се на исти начин као и чоколада. Поред таве са дебелим дном раширимо вишњу и ставимо је на лагану ватру. Чим вишња започне сок, можете додати шећер. Након тога сипати агар-агар и кукурузни скроб. Ми се мијешамо и доводимо прокухајте, а затим склоните са ватре и сачекајте да се охлади.
Даље правимо крему. У високој посуди умутите охлађену крему ванилин и шећер од глазуре. Ставите 2-3 кашике за погубљење украси. Остатак се додаје киселој павлаци с којом је чаша течност.
Био је ред да сакупе колаче. Изрежите чашу кекса кругови. Ставите вишњу на доњи бисквит и поклопите крему, покрити другим кругом и шлагом, завршити торту трећа торта. Наизменично обликујемо кексе и дајемо готову торту стајати у фрижидеру.
У преосталу павлаку (250 г) додајте шећер и премажите смесом колаче, а затим уваљајте у мрвице од комада торте, исецкан блендер. Украсите одложеном кремом и трешњом.
Опције употребе састојака: лименка за чоколадни бисквит користите управо тако, прекривајући га павлаком. Бели бисквит Погодно за готово било који воћни колач.