Печени карпачо од цвекле у соли – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: ЮнхиКим Време: 1 сат. 45 минута Тежина: лако Сервирање: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 средње кореновке усева коре, обрезујте корене и горње делови
- 1500 гр. груба со
- 0,5 тбсп. козји сир
- 0,25 Арт. крема свежа
- 2 кашике. л. екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 кашика. л. црно винско сирће
- 1 кашика кашике сецкане шалотке
- Биљно уље за пржење (око 1 кашика)
- 4-8 листова кадуље
- 2 кашике. млада рукавица
- Сок од пола лимуна
- 0,25 Арт. печени пињоли
Рецепти са сличним састојцима: репа, козји сир, крем свеж, рукавица, винско сирће, пињоли, жалфија
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 180 ° Ц. Сипајте слој соли висине 0,5 погледајте дно малог тањира за печење. Ставите репе на врх соли, тако да се не додирују. Попрскајте по врху остаци соли (оставите мало да се поспе готовим јелом) и пеците док не омекша, око 1 сат 15 минута. Извуците репе посолите и оставите да се охлади на собној температури.
- Направите дресинг: самљети козе у пире кромпир у блендеру сир, свежа павлака, маслиново уље, сирће и лук. Со и бибер. Чувати у фрижидеру.
- Загрејте биљно уље у малој тави преко средње ватра. Додајте листове жалфије и сос, како бисте их направили хрскав, 5-10 секунди. Ставите га на тањир помоћу кашике са прорезом папирни пешкир да се осуши; мало поспите сољу.
- Огулите репу (она се љушти лако) и исецкајте кругови. Распоредите комаде репе на тањире. Лезите на врх део дресинга са козјим сиром. Ручку ставите у посуду, посолите лимунов сок и маслиново уље, посолите и измешајте. Распоредите салату с руколом у тањире, додајте још сира доливање горива ако желите. Украсите пињолама и прженим листови кадуље.
