Крокети од ракова, или котлети од ракова, популарно су јело широм Атлантска обала САД-а. По правилу се припремају од ракова месо нарезано на пари, помешано са хлебним мрвицама, сос од мајонеза и понекад пржење поврћа. Кувајте слане свежи, смрзнути или конзервирани крокети од ракова раковог меса, прженог у панирању и послужите с кором зачињени сос од мајонеза који се одлично слаже са нежним рак испод хрскаве љуске крокета. Испада врло укусно грицкалица уз пиво коју би фудбал волио болельщикам. 
Time: 1сат 55 минута Тежина: лако Количина: 25 – 30 куглица од ракова У рецептима се користе одмерени спремници запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 гр резано месо ракова грубо сецкани
- 1 кашика. мајонез
- 3 кашике кашике бели чили сос
- 2 кашике. л. свеже исцеђен лимунов сок
- 2 кашике. л. уља уљане репице + по избору за плитко пржење
- 1 стабљика целера, ситно сецкана (око 1/4 кашике)
- Пола јалапено подгњеног ситно исецканог
- Пола ситног црвеног лука, ситно сецканог (око 0,5 кашике)
- Пола црвене паприке ситно насјецкане (цца. 0,5 кашике.)
- 4 жлице. несољене супе
- 1 велико јаје, претучено
Рецепти са сличним састојцима: рак месо, сос од чилија, целер, црвени лук, слатка паприка, лимунов сок, хлеб крекере, јаја
Припрема рецепта:
- У малој посуди комбинујте мајонез, чили сос са белим луком и лимунов сок. Поклопите и ставите у фрижидер. На умереној врућини загрејати посуду са дебелим дном пречника 25 цм уља уљане репице и загрејати док се не блиста. Додајте целер, јалапенос, лук и паприка и пржити док не омекшају, око 3 минута. Поврће ставите у већу посуду и оставите да се охлади до собне температуре. температура, 10-12 минута. Осушите тепсију.
- Додајте месо ракова, 1,5 кашике. дробтине, јаја и 0,5 тбсп. мајонез чилија до охлађеног поврћа. Поспите сољу и црном бојом бибер, измешати. Сипајте преосталих 2,5 кашике. хлеб крекери у плиткој посуди.
- Од смјесе ракова (приближно) обликујте мале крокете 1,5 тбсп. л.), само 25 – 30 комада. Сваки крокет у потпуности разваљајте у крушним мрвицама. Положите крокете на пергамент прекривене поклопите, поклопите и ставите у хладњак најмање 1 сат или до 8 сати.
- У тави са дебелим дном на средње јакој температури загрејати 0,5 цм. Уља уљане репице. Сакети крокет у серијама до златне боје боје, окрећући их једном, 2-3 минута. Пребаци на јело за сервирање, со и бибер. Послужите са осталим мајонез чилија.
