Традиционална италијанска тјестенина Алфредо је феттуццине у путер и павлака посути пармезаном који, мешајући се са течношћу из пасте и путера, претвара се укусан сос. Направите чувену свилену тестенину текстура, додајући бундев пире у сос од крем сира. Са њим текстура кремастог соса постаће свиленија, а укус – засићен. Поред тога, део маслаца и врхња замените биљним пире кромпир, учинићете пасту здравијом и нискокалоричном, не губитак укуса. Додајте пикантном додиру јелу уз мирисно мушкатни орашчић који иде добро са кремастим вкусом пасты. Time: 40 мин. Потешкоћа: једноставне порције: 4 – 6 рецепата користе волуметријске посуде запремине: 1 шољица – 240 мл 3/4 шоље (Чл ) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 450 гр феттуццине тјестенина
- 3/4 Арт. масна крема
- 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац, исецкан на ситно комада
- 450 гр тиквице на коцкице (отприлике 4 укупно) ст.)
- 0,5 тсп нарибани мушкатни орашчић + додатно за филинг
- 60 гр нарибани пармезан (око 3/4 жлице) + додатно за филинг
- Специјална опрема: Ручни блендер
Рецепти са сличним састојцима: паста од феттуццина, бундева мушкатни орашчић, пармезан, мушкатни орашчић, павлака
Припрема рецепта:
- Измешајте у шољи средње величине, врхње, путер, бундеве и 3/4 кашике. воде и до кључале. Угасите ватру и наставите кухати на лаганој ватри док бундева не постане мекан када га прободите вилицом, око 15 минута. Сјецкајте бундеву помоћу потопног миксера до глатке кремасте масе, 3 – 5 минута. Зачините мушкатним орашчићем и 1 кашичицом. со.
- У међувремену понесите велику посуду са сланом водом кључање. Додајте пасту и кувајте док се не укуха према препорукама на паковању. Затим се оциједите одвојено 0,5 кашике.
- Умијешајте тјестенину и пармезан у сос од бундеве и пажљиво мик. Воду из пасте додајте на 1 кашику. л. у исто време ако треба да умак буде течнији. Сервирати, по жељи поспите чак пармезан и мушкатни орашчић.