Алфредо сос са карфиолом – детаљан рецепт за кување.
Аутор рецепта – Катие Лее
Time: 45 мин. Потешкоћа: лагане порције: 6 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Алфредо Сауце
- 2 кашике. цвјетаче цвјетаче
- 1 кашика. 2% млека
- 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац
- 1 чешња чешњака, мало смрвљена
- 1,5 тбсп. нарибани пармезан
Паста са шкампима
- 450 гр феттуццине резанци
- Маслиново уље
- 15 до 20 огуљених средњих козица
- Сјецкани першун за украс
Рецепти са сличним састојцима: цветача, млеко, сир пармезан, феттуццине тјестенина, шкампи, першун
Припрема рецепта:
- У великој посуди загријте слану воду. Додај карфиол и кувајте на ниској температури док се не скува, отприлике 20 минута Карфиол извадите кашиком и ставите у фил за додавање, оставити воду у тави за кување тјестенине. У истој води прокухајте феттуццине у складу са упутствима на паковању (обично око 10 мин).
- Направите сос док се тестенине кувају. У блендеру измешајте карфиол са млеком и пире до глатка.
- У великој тави загрејати путер на средњој ватри и бели лук док се путер не растопи. Додајте пире кромпир од карфиол и пирјати 2 минута. Извадите бели лук. Сезона 1/2 х. л. соли и 1/4 кашичице бибер. Искључите топлоту и посолите Пармезан
- Загријте другу посуду на средњој ватри и додајте маслинову уље. Лагано пржите шкампе са обе стране воде и пребаците у таву са сосом алфредо. Додајте 1/3 кашике. вода за тјестенину. Загрејати и добро измешати. Додај козице и украсите першуном.
