Антипасти (итал Анти – пре, пасто – храна), – грицкалице, без који у Италији ниједан оброк не почиње. Антипастисастоје се од неколико врста производа, појединачно распоређених на јело, али се надопуњују укусом. Скувајте месо тањир скупа италијанских делиција и сервирајте им сир пармезан, кришке свеже фокације, салата од печеног бибера, киселе маслине и пинзимонио – мешано поврће са дип дип. Дип пинцимонио се припрема на бази маслине најквалитетнија уља, умочена у свјеже поврће које је савршено надопуњују месне антипасти. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат 15 минута Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Антипасти
- 450 гр разноврсне месне делиције (нпр. саламе, капокале са зачинима, пршутом, мортаделом, бресаолом)
- 220 гр исечен пармезан
- Рецепт за Пинзимонио погледајте доле
- Рецепт за киселе маслине погледајте доле
- Салата од печеног бибера, погледајте рецепт у наставку
- 1 векна италијанског сендвич хлеба, нпр. циабатта
Пинцимонио
- 0,5 тбсп. квалитетно маслиново уље
- 2 кашике кашике со
- 1 кашика кашике мљевени црни бибер
- Изабрано поврће, сечено на шанкове + зелена салата, румунски ледени бријег
Киселе маслине
- 1,5 тбсп. сицилијанске маслине са зарезима
- 1,5 тбсп. каламата маслине
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 1 кашика. л. лимунова корица
- 0,5 тсп сухе пахуљице црвене паприке
- 2 кашике. л. сјецкани листови свјежег босиљка
Салата од печеног бибера
- 3 црвене слатке паприке
- 2 наранџе паприке
- 1/3 Арт. коштице маслина са ситним сецкама
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 2 кашике. л. сушени капари
- Сјецкати 6 свјежих листова босиљка
- 2 чена, млевени бели лук
Рецепти са сличним састојцима: каламата маслине, маслине, саламе, слатка бибер, пармезан, капрера, босиљак
Припрема рецепта:
- Распоредите састојке за афеттато на великом тањиру. мисто: дели месо, сир и нарезану циабатту. Са друге стране ставите пинцимонио на тањир. За мале посуде за послуживање ставите салату од печене паприке и киселе маслине. Сервирајте. Покушајте да осигурате да сваки гост има хлеб, тако да гости могли би направити сопствене сендвиче са преливима од печених паприка и киселе маслине или италијански сендвичи са месним празнинама исечен.
-
Пинцимонио
Изабрано насјецкано поврће: шаргарепа, целер, лук од коморача, радич, црвена и наранџа паприка, парадајз Трешња: направите потоп тако што ћете у малој посуди измешати маслиново уље, со и бибер. На поврће распоредите поврће и послужите га са парчиће.
-
Киселе маслине
У малој посуди са дебелим дном на средње јакој температури загрејати маслиново уље, лимунова корица и црвена паприка пахуљице док мирис ће нестати, отприлике 1 минут. Скините са шпорета. Додајте маслине и помешати их у уљу. Додајте босиљак; мик и служити.
-
Салата од печеног бибера
Загрејати пећницу са функцијом роштиља. Фолија са дебелим дном лим за печење. Паприке ставите на лим за печење. Пржите док се не формира коре и надувавање, повремено окрећући паприку око 15 минута. Затим паприку ставите у пластичну кесицу са зиплоцк. Оставите паприке да се охладе на собну температуру, око 20 минута Паприке огулите са семенки и огулите и исецкајте Траке ширине 1 цм. У посуди средње величине помешајте бибер, црне маслине, маслиново уље, капар, босиљак, бели лук, со и бибер. Поклопите и чувајте у фрижидеру не више од 2 дана.
