Арктичка чаршија са топлом лећом – детаљан рецепт Храњива вредност једне порције: (4 укупно) Калорије 560, укупно масти 29 г, засићених масти г., протеина 46 г, угљених хидрата 28 г. влакна, нпр. холестерол, натријум, шећер, г друзьями: 
Photo of the dish:Риан Даусцх Време: 40 мин. Тежина: лако Сервирање: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 600 гр Арктички чаршији на кожи или филету скуше, извадити кости исечене на мање комаде
- 3/4 Арт. зелену лећу, исперите
- 1 ловоров лист
- 1 шалотка, ситно сецкана
- 1/4 Арт. црно винско сирће
- 1/4 Арт. плус 1 кашика. л. маслиново уље
- 4 стабљике целера, ситно сецкане
- 2/3 Арт. грубо сецкане метвице
- 1/4 Арт. сецкане пистације
Рецепти са сличним састојцима: лосос, скуша, ловоров лист, целер, пистације, нана
Припрема рецепта:
- Комбинујте сочиво, ловоров лист и велику прстохват соли средња кашика. Сипајте 6 цм воде изнад смеше и додајте кључање. Смањите топлоту и кувајте док лећа постаће мекан, око 25 минута.
- У великој посуди помешајте шалот, сирће и 1/2 кашике. со.
- Солите и попаприте рибу са обе стране. Загријавање у великој кашика 1 кашика. л. маслиново уље. Спустите рибу на кожу покретне комаде тако да је сва кожа премазана уљем. Ставите таву на средњу ватру и пржите, понекад притискајући риба док кожа не постане златна и риба се куха, то је траје око 15 мин. Преокрените и пржите док не месо неће постати бело, за 30 секунди. до 1 мин Лезите даље тањир.
- Лећу оциједите и додајте у шалотку. Помешајте са целером, ментом, пистацијама и преосталих 1/4 кашике. маслиново уље. Зачините сољу и бибером. Одвојите смешу лећа у мањим чинијама, а на врх ставите рибу украс кускуса и грашка.
