Бабаганусх – једноставно, али врло укусно блискоисточно предјело патлиџан. Месо, печено или на жару патлиџан помешан са белим луком, першуном, лимуновим соком и паста од тахини сусама и уситњена до хомогене конзистенције. Бабаганусх послужите као укусан и здрав умак са умаком чипс, крекери или колачи са храном. Храњива вредност једног оброка: (укупно 4) калорије 76, укупне масноће 4 г, засићене масти г, протеини 3 г, угљени хидрати 9 г, влакна, мг холестерола, натријум мг., сахар г. 
Time: 45 мин. Тежина: Лаки порције: 4 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 патлиџан
- 1 чешња чешњака, млевена
- 1/4 жлице со
- 1/4 Арт. ситно сецкани першун + додатно за филинг
- 2 кашике. л. тахини (паста од сезама), овде погледајте рецепт
- 2 кашике. л. лимунов сок
Рецепти са сличним састојцима: патлиџан, бели лук, першун, тахини, лимун, лимунов сок
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 230 ° Ц.
- Патлиџан излијте вилицом и ставите на плех за печење фолија. Пеците док унутра не буде мекано, око 20 минута. Или пржите патлиџан на гасном роштиљу окрећући га, док се кожа потпуно не угаси, отприлике 10 минута. Супер патлиџан. Прережите га на пола, исциједите вишак течности и Насјецкајте месо у прерађивач хране. Млеђајте патлиџан док хомогена конзистенција и пребаците у посуду средње величине.
- На дасци за сечење исецкајте бели лук са 1/4 кашике кашике. со формирање тјестенине Додајте бели лук од патлиџана. Додајте першун, тахини и лимунов сок. Со укус. Пре послуживања поспите га першун.
