Филет бакалара без коже кува се у јухи на мирисној печеници порилук у бијелом вину и сервиран под невероватно сос од бадема сезама Да направите сос у блендеру исјецкајте печене бадеме, сезамове семенке и порилук са којима су се кухали риба, као и мало јуха. Одличан поврћа додатак риби ту ће бити лагано печено зрно купуса са киселом љутом паприке и грубо сецкане маслине са клинатром маслиново уље. Под таквим прилозима бакалар се пуни целим букети укуса. Идеално за лагану вечеру са белом бојом Храњива вредност једне порције: (4 укупно) Калорије 540, укупно масти 35 г., засићене масти нпр., протеини 41 г., угљени хидрати 19 г., влакна, нпр. холестерол, натријум, шећер, г друзьями: 
Time: 40 мин.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 Чл ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 0,7 кг филе бакалара без коже и кости (централни) кашичица) исецкати на 4 дела
- 1 кашика. сјецкани бланширани бадеми
- 3 кашике. л. сезамове семенке
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 1 празилук (само бели и светло зелени делови), исечен исецкати по дужини и танко резати
- 0,5 тбсп. суво бело вино
- Пола велике главе пекиншког купуса разрезано на комаде 5 цм.
- 2 кашике. л. сецкане киселе паприке пеперонхини + 1 кашика. л.раствора
- 1 кашика. цилантро (лишће и меке стабљике), сецкани
- 1/3 Арт. маслине Цастелветрано сјецкани
Рецепти са сличним састојцима: бакалар, пор, папар пеперончино, маслине, кинески купус (Напа), бело вино, бадеми, сезамове семенке
Припрема рецепта:
- Претходно загрејте рерну у роштиљу. Поспите бакалар са соли и црни бибер. Загријте велику таву на средњој ватри. Додај сјеменке бадема и сезама и пржите, мијешајући, док не добију златно браон, 3-4 минута. Сипајте у блендер и исеците; издвојити унутра блендер.
- У истој тави на средње јакој ватри загрејати 1 кашику. л. маслина уља. Додајте порилук и пржите, мешајући док не баш почиње да мрачи, 3-4 минута. Додајте вино и кувајте док је то не испарите мало, око 3 минута. Затим сипајте 2 кашике. вода довести до кључања. Додајте бакалар, смањите топлоту на минимум, поклопите и кувајте док не скувају, 7-9 минута. Положите бакалар на тањиру.
- Распоредите пор и 3/4 жлице. залиха рибе од бадема измиксајте у блендеру и туците великом брзином док не добијете хомогена маса. По потреби додајте још презле сос је био тањи.
- У међувремену, купус ставите на лим за печење и пржите у рерни роштиљ, повремено мешајући, док се не скува и не тостира тачке, око 8 минута. Пребаците у посуду и помешајте са 2 кашике. л.маслиново уље и бибер паприке са сланим раствором. Сол и бибер по укусу.
- У мањој чинији комбинујте килантро, маслине, бибер и преостали 1. ст. л. маслиново уље. Ставите бакалар на тањире. Одозго прекријте сосом од бадема и мешавином маслина. Послужите уз купус.
