Паприка пуњена патлиџаном
Пуњено поврће је увек присутно на празничним столовима. Оригинални рецепт за паприке пуњене прженим патлиџаном изненади једноставност припреме и богат зачински укус. Комбинација поврћа са белим луком и зачинским биљем чини предјело мирисна и лепа.
Бели бибер пуњен прженим пецивима патлиџан
За кување пуњених паприка са патлиџаном требаће:
- паприка 2,5 кг
- парадајз 2,5 кг
- патлиџан 2 кг
- бели лук 2-3 главице
- шећер 2 шоље
- сирће 6% 1 шоља
- биљно уље 1 шоља
- копар и першун
Патлиџан можете кухати у паприкама овако:
Исперите патлиџан, исеците реп и нарежите дуж тјестенине Дебљине 1 цм, посолите, оставите 25 минута и исперите
Патлиџан испржите до златно смеђе боје у упола мањој брзини уља.
Белом паприком одрежите „шешир“, чисто од мембрана и семе. Склопите у велику посуду и сипајте кипућу воду 20-25 минута за омекшавање
Пржени плави! Науљите здробљени чешњак и притисните ваљати уске ролне. Убаците пецива у бибер 2-3 ствари.
Припремљене стерилизиране стакленке напуните поврћем, посипати ситно сецканим зеленилом.
Направите маринаду
Самљејте парадајз у блендеру или га помешајте у млинцу за месо, додајте сирће, шећер и биљно уље. Прокухајте маринаду 10 минута и сипајте пуњене паприком од патлиџана. Банке покривају очистите поклопце и стерилизирајте литарске тегле за 40-45 минута. Завијте банке и оставите да се охлади.
Укусне идеје:
Оваква оригинална зачињена закуска добра је на било ком столу. Послужите уз месна јела, попут оригиналног меса ноја или ребрима од овчетине, куваним у спорој шпорету.
