Бифтек од бифтека са бешамел сосом – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish:Андрев Пурцелл Вријеме: 45 минута Тежина: лако Сервирање: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
За бешамел сос:
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 2 кашике. л. биљно уље
- 1/3 Арт. пшенично брашно
- 2,5 тбсп. пуномасно млеко
- Со и свеже млевене паприке
За крупни одрезак:
- 4 бифтека од говедине или 700 – 900 гр. говеђи филе, исећи на 4 дела
- Со и свеже млевене паприке
- 1,5 тбсп. пшенично брашно
- 2 кашике кашике прашак за пециво
- 1 кашика. пуномасно млеко
- 2 велика јаја
- Биљно уље за пржење
- Сјецкани зелени лук, за посипање (факултативно)
Рецепти са сличним састојцима: брашно, млеко, бифтек, говедина, јаја, зелени лук
Припрема рецепта:
- Припремите бешамел сос: растопите у лонцу са путер на средњој температури и биљно уље. Додајте брашно и Пролазник, шаптајући бичем, све док не постане глатка златне боје, око 2 минута Сипајте млеко постепено и док мешате, прокувајте. Кувајте, мешајући, док док се сос не згусне, 4-6 минута. Додајте 2 – 3 кашике кашике. соли и 1 кашике кашике. бибер.
- Кухајте одрезак од коре: ставите комаде говедине између 2 слојеве фолије и откуцајте кухињским пипком или тавом дебљине 3 – 5 мм. Зачините са доста соли и бибера.
- У посуди помешајте брашно, прашак за пециво, 1 кашика кашике. соли и 1 кашике кашике. бибер. У другој посуди умутите јаја и млеко.
- Месо уваљајте прво у смеши за хлеб, а затим у јаје смесу и поново у смеси за хлеб.
- Сипајте приближно 2,5 цм у тепсију од ливеног гвожђа. биљног уља и загрејати до високе температуре. Температура уље треба да буде 180 ° Ц. Ставите један крупни одрезак у тепсију и пржите са обе стране 5 минута, до златно смеђе боје.
- Распоредите одреске од поврћа на тањире, прелијте бешамел сосом и поспите зеленим луком.
