Бифтек од говедине и цикле с папарделле резанцима – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 3сат 1 0 минута Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 кориштених рецепата запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 900 гр. говеђи врат, исечен на комаде
- Од 2 до 3 кашике. л. маслиново уље
- 4 режња сецканог белог лука
- 1 велики ловоров лист
- 1 мала шаргарепа, ситно сецкана
- 1 лук, сецкан
- 2 кашике. л. парадајзна паста
- 3 кашике. говеђа јуха
- 5 до 6 средњих усјева корене репе
- 450 гр Паппарделле тјестенина
- 1/2 кашике. рибани сир Пармигиано Реггиано
- Сјецкани першун за украс
Рецепти са сличним састојцима: говедина, тјестенина папарделе, сир пармезан, паста од парадајза, репа, шаргарепа, лук, бели лук, ловоров лист, першун
Припрема рецепта:
- Месо доведите на собну температуру, а затим осушите и поспите сољу и бибером. У уљу грејте умерено јака ватра. Пржите месо док се добро карамелизира и смеђе, затим лежите на тањир и одложите страна.
- У тепсију додајте бели лук, ловоров лист, шаргарепу и лук. Смањите топлоту и пржите 5 минута. Додајте парадајз пасту, кувајте 1 мин., затим додајте јуху и вратите говедину назад у таву. Покријте и смањите топлоту на минимум, кувајте док док месо не постане врло мекано, понекад мешајући и додавајући мало воде, од 2 до 2 сата 30 минута
- Загрејати рерну на 220 ° Ц. Резанце режите тако да стоје окомито и премажите маслиновим уљем. Зачините цвеклу са соли паприке, замотајте у алуминијску фолију и пеците док не скухате од 40 до 45 минута Охладите репе и огулите папир пешкире, а затим исечене на коцкице.
- Одвојите месо вилицом у влакна, а затим додајте репе у сос и измешати. Охладите и чувајте гулаш за следећи оброк. Пре сервирања, загрејати на средњој топлоти и додати мало чорбе, ако је потребно, да смањите густину папарделле у посољеној кључалој води док ал денте, проциједите воду и оставити 1 кашика. вода од тјестенине. Помешајте тестенину са овом водом и пола чорбе. Распоредите тестенину и додајте гулашу на врх. Поспите сир и украсите першуном.Рецепт за говедину са коријенским поврћем.
