Гурмански десерт направљен од крушака ушивених у ризлинг залијених вином сируп и гарниран шлагом с кардамомом. Ризлинг савршен за овај десерт јер има деликатан медно-воћне ноте и одлично се слаже с крушкама, дајући лагана неупадљива слаткоћа. За шивање одаберите зреле, али јаки плодови који се не распадају када се полако кухају у вину и задрже облик. Што дуже крушке остају у течности након кувања, интензивнији ће им бити укус, па тако и бољи кувајте их најмање један дан пре послуживања. Послужите крушке шлаг са кардамомом. У комбинацији са Риеслингом он ће то учинити укус десерта је вишеструки и занимљивији пријатељи: 
Време: 40 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Крушке у вину
- 4 зреле крушке, нпр. Бартлетт, Бере Боскуе, Ањоу или Секел
- 1 боца (750 мл.) Ризлинг
- 2 кашике. шећер
Цардамом крема
- 1 кашика. масна крема
- 1 кашика. л. ултрафини шећер
- 1 кашика кашике млевени крадамон
Рецепти са сличним састојцима: крушке, бело вино, павлака, кардамом
Припрема рецепта:
- Сипајте ризлинг у лонац средње величине и промешајте шлагом шећер док се потпуно не растопи.
- Огулите крушке без сечења стабљике, ако их има. Крушке без пилинг бољи укус.
- Помоћу кашике лубенице исеците језгре крушке са дна делови. Крушке огуљене од семенске пресвлаке биће погодне за десерт.
- Пеле огуљене крушке одмах унутра вино тако да не потамне (киселост вина их спречава потамњење). Додајте довољно воде у потпуности покријте крушке.
- Да бисте спречили да плодови искачу, исеците круг из пергаментног папира истог пречника као што је тава и ставите је на површину течности.
- Ставите мали тањир на врх папира, тако да су крушке потпуно уроњен у течност. Загрејати крушке на умерено јаким ватра док течност не прокључа.
- Смањите топлоту на мало и кувајте док крушке не постану меко. Треба их лако пробити ножем. Врело време кувања крушке средње величине 20 до 25 минута, али могу и варирају у зависности од величине, сорте и зрелости крушака.
- Скините посуду са шпорета и у потпуности охладите воће, немојте вадећи их из течности. Хладити чврсто у хладњаку. поклопите док не буде спремно за послуживање. Воће се може чувати 4 до 5 дана, што су више течности, биће богатији укус.
- Сипајте отприлике половину течности од крушке у тепсију и угријте на јакој ватри. Наставите кувати док течност не испарава и не постаје сирупаста конзистенција душо.
- У међувремену шлаг са шећером и кардамом умутите док не омекша врхови. Хладити у хладњаку док не буде спремно за сервирање.
- Пре послуживања, крушку ставите у посуду или на тањир. Сипати вински сируп и украсите кашиком шлаг.
