Борек – турска лисната пита са месним или поврћним пуњењем, која се пече не од лиснатог пецива, већ од танких листова теста иуфка или фило, засићени соковима за пуњење, постају веома нежно. Једно од најпопуларнијих пуњења берека је сир. са спанаћем. Одлично комбинује богатство сира и свежину. зелени. Испада врло укусно. Листи за тесто за јаја са млеком од јаја мешати, положити у неколико слојева, додавајући пуњење у средину, поспите сезамовим семенкама и испеците. Послужите укусан поток вруће или топло, исечено на квадратне комаде. једна порција: (укупно 
Калорија 285, укупна масноћа 13,3 г, засићених масти, протеини 12,8 г, угљени хидрати 42,6 г, влакна, холестерол мг., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour. Потешкоћа: просечне порције: 8 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
Пита
- 10 листова фило тијеста – отапајте током ноћи (ако користите смрзнуто)
- 3 кашике. л биљно уље
- 0,5 тбсп. обрано млеко
- 1 велико јаје + 2 жуманцета – поделите (1 јаје за млеко смеша – 2 жуманца за подмазивање)
- 2 кашике. л јогурт
- 0,5 тсп со
- 1/4 жлице црни бибер
Пуњење
- 0,5 кг свежи шпинат, опран и осушен
- 1 средњи лук, огуљен и сецкан
- 1 кашика. л маслиново уље
- 1/4 жлице со
- 1/4 жлице црни бибер (опционо)
- 2 кашике. л. сезамове семенке
- 1 кашика. здробљени фета сир
Рецепти са сличним састојцима: фило тесто, млеко, јаја, јогурт, шпинат, лук, сезамове семенке, фета сир
Припрема рецепта:
- Шлагом помешајте маслиново уље, млеко, 1 јаје, јогурт, со и бибер.
- У великој тави загрејати 1 кашику. л. маслиново уље. Додајте лук и пржите док не постане ароматичан, 3-5 минута. Онда додајте шпинат, со и бибер. Покријте тепсију. Стев на средњој ватри док се шпинат не слегне, око 5 минута. Замијените и искључите пећ. Оставите 15 минута.
- Кад се пуњење охладило, сита ситно исциједите. Ставите шпинат у посуду, додајте фета сир и лагано мик.
- Покријте лим за печење (приближно 30к40 цм.) Пергаментним папиром. Лагано пошкропите биљним уљем.
- Ставите 2 листа фило тијеста на лим за печење и намажите 3 кашике. л.млечна смеша.
- Поновите исто поново.
- Ставите 1 лист фило тијеста и равномјерно га распоредите пуњена шпинатом и сиром, подупирући 1 цм од ивица.
- Још два пута ставите 2 листа фило тијеста и намажите 3 кашике. л.млечна смеша.
- Премажите остатком теста и намажите 2 кашике. л. млеко смеше.
- Покријте берек лијепљеним филмом и ставите у фрижидер најмање 2 сата или преко ноћи.
- Пре печења претходно загрејати рерну на 175 ° Ц.
- Лагано исецкајте береку на жељене комаде. Подмажите их 2 жуманце и сваку кришку поспите црним семенкама и семенке белог сезама.
- Ставите у рерну и пеците до златно браон 30-35 минута. Сервирајте одмах.
