Тексашки роштиљ обично укључује употребу говедине брикет. Трља се зачинима, кисело ноћу и пуши пола дана. Следњом овог рецепта можете убрзати припрему бруса. роштиљ и уроните га док пушите у сосу од парадајза и пива. Тако ће се месо истовремено димити и пирјати. Захваљујући овој методи роштиља, корица ће се испоставити њежном и сочном дрвенасто-зачињена арома. Може се сервирати као вруће украсите и користите охлађене за прављење сендвича и сэндвичей. 
Time: 4 час.плус време киселости Тежина: лако Сервис: 6 – 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
Маринира за суво трљање
- 1 (2,2 – 2,7 кг.) Комад говедине, по могућности сечен шиљаст крај и дебела
- 1/4 Арт. слатка паприка
- 1 кашика. л. груба со
- 1 кашика. л. мљевени црни бибер
- 1 кашика. л. смеђи шећер
- 1 кашика кашике кајенска паприка
- Уз то: 6 кашика. Хицкори или Мескуите чипс
Сос од пирјања
- 800 гр. парадајз пире
- 350 мл. лагер или јантарно пиво
- 2 стабљике целера, сецкане
- 1 средњи лук, сецкан
- 3/4 Арт. јабуково сирће
- 0,5 тбсп. смеђи шећер
- 1/4 Арт. сенф
- 5 дебелих кришки сланине исецканих на кришке (отприлике 180 гр.)
- 10 чешња лука, млевених
- 4 паприке чипса у конзерви, исецкан
- 3 паприке инћуна, огуљене од стабљике и семенки и сјецкани
- 2 ловорова листа
- 2 кашике. л. чили у праху
- 1 кашика. л. груба со и мало више
- 4 жлице. вода
Рецепти са сличним састојцима: говедина, јабуково сирће, шећер браон, чичерка у бибер сосу, паприка анцхо, ловоров лист, зачин за чили, сенф, мљевени кајенски бибер, сос са роштиља, лагано пиво, паприка
Ат према рецепта:
- Сува маринада, помијешајте паприку, 1 кашику. л. со и црни бибер, смеђи шећер и кајенски бибер. Утрљајте мешавином сланину, чврсто замотајте и охладите преко ноћи.
- Намочите чипс у води најмање 30 минута. Загрејте улицу роштиљ до умерене температуре, уређујући простор за индиректна топлота.
- Роштиљ сос.У великој алуминијској тави за једнократну употребу помешајте пире од парадајза, пиво, целер, лук, 0,5 кашике. сирћета смеђи шећер, сенф, сланина, бели лук, чили паприка, ловор лист, чили прах, 1 кашика. л. со и црни бибер по укусу. Пут корица у сосу.
- Баците шаку натопљеног чипса на угљен, подесите тепсију на хладнијој страни решетке и покрити тако да отвори за вентилацију били су тачно изнад преграде.
- Пеците и сипајте месо сваких 30 минута., Периодично окрените је и додајте воду по потреби лим за печење док месо не омекша и убачен термометар у њега најдебљи део меса неће показати 90 ° Ц, око 3 сата и 45 минута. Додајте угље према потреби за одржавање медијума или умерено слаба топлота.
- Пребаците корицу на даску за сечење, прекријте фолијом и оставите 20 минута. Уловите масноћу из пасираног соса и додајте преосталих 1/4 кашике. сирћета и соли по укусу. Призагрејати ако је потребно.
- Танко прережите корицу преко влакана и лезите даље јело за сервирање. Сипајте сос преко меса, послужите исти сос стола у посебној посуди. Напомена Упркос избору дрвених иверица огроман за пушење, јак је погоднији за ово јело, традиционални мирис који даје хикорије или мескуит. Дрвена иверица више су погодне врсте воћака, попут јабуке или трешње за меко месо – свињетину, перад или рибу. Дешава се и дрвена иверица различитих величина Већи комади не захтијевају намакање и димљење јак дим. Мали чипс који вам прво треба натапајте се, полако топите.
