Булгур је пшеница која је подвргнута термичкој обради и сушењу и широко је примењена користи се за прављење житарица, прилога и салата. Понекад Булгур се назива и пилаф направљен од ове житарице. Булгур није захтева дуго кување, најчешће је сушено пржено посуду, а затим га напуните кипућом водом. Умијешајте кувану кашу маслиново уље нарезано на сушене марелице и маслине и ти добити булгур на медитеранском. Једноставно јело са светлим готов контрастни укус. Служи као самостално јело попут вегетаријанског пилафа, или као прилог Храњива вредност једне порције: (укупно 2) Калорије 329, укупно 9 г масти, г засићених масти, 9 г протеина, 59 г угљених хидрата, влакна, нпр. холестерол, натријум, шећер, г друзьями: 
Time: 30 мин. Потешкоћа: Лако Оброк: 2
Рецепт:
Пржите у сувој тави 1 кашику. булгур док мирис не оде око 5 минута. Затим је сипајте у посуду отпорну на топлоту, напуните је 2,5 тбсп. кипуће воде и чврсто покријте пластичном овојницом. Дај стајати 15 минута, а затим додати мало маслиновог уља, сецкане сухе марелице и маслине. Сол и бибер по укусу. Рецепти са сличним састојцима: булгур кашика, маслине, сухе марелице
