Чили од дивљачи са паприком

Чиле од дивљачи са паприком – детаљан рецепт за кување. рецепт – Харолд Еллис, Рон Тиллетт (Харолд Еллис и Рон Тиллетт) Поделите са пријатељима: Фотографија хране: Риан Даусцх Вријеме: 3 сата. 30 минута Потешкоћа: Лако Оброк: 6 – 8 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• 1,5 тбсп. л. екстра дјевичанско маслиново уље и још мало за подмазивање
• 900 гр. млевено месо од лосова или говедине
• 2 кашике. сјецкани лук видалиа или било које друго слатко лук
• 6 ситно исечених чешњака чешњака
• 1500 гр. конзервирани печени цели парадајз без огулити
• 225 гр. сос од конзервираног парадајза или пире парадајз
• 1 кашика. љута паприка на коцкице (било која боје)
• 2 кашике. л. насјецкани свјежи першун
• 2 јалапена, ситно сјецкано месо
• 2 благе зелене чили паприке, без семенки и ситно сецкане (или 150 гр конзервиране паприке зелене чили без течности)
• 1/2 црвене или наранџасте паприке чили папричице, без семенки, ситно исецкати месо
• 2,5 тбсп. л. чили у праху
• 1 кашика кашике чили у праху са чили паприке сорте Поблано (Анцхо)
• 1/2 кашике кашике Цхипотле димљени чили у праху
• Груба со
• 1,5 тбсп. л. млевени кумин
• 1,5 тсп сушен оригано
• Свеже млевени бибер
• 1/2 кашике. пиво (може се заменити водом)
• 3 парадајза

Рецепти са сличним састојцима: мљевена говедина, слатки лук, лук видалиа, бели лук, парадајз, слатка бибер, першун, чили бибер, бибер јалапено, зачин за чили, чичерка паприка, паприка инћуна, кумин, оригано, лагано пиво

Припрема рецепта:

1. На високој ватри загрејати маслиново уље на средњој ватри. у тави. Ставите млевено месо и кувајте 10 минута, мешајући, тако да млевено месо не залута у грудвице све док месо не изгуби црвена боја. Додајте половину припремљеног лука и белог лука и кувајте још 10 минута. Одложи.
2. Комбинујте печени парадајз и парадајз сос у великој лонцу и кувајте на средњој ватри, мешајући петељком за кување пире кромпир. Додајте преостали лук и бели лук, бугарски паприка, першун, зелена паприка чилија, јалапенос и хабанеро, мик. Додајте све чилије у праху, 2 кашике кашике. со, кумин, оригано, 1/2 кашике кашике црни бибер и пиво. Смањите топлоту до умерено среди и пусти чили на лаганој ватри 1 сат, повремено мешање.
3. У међувремену загрејати рерну на 90 степени, плех за печење лагано намажите маслиновим уљем. Прережите парадајз на пола и ставите на припремљени лим за печење тако што је кришка надоле. Подмажите парадајз маслиновог уља, поспите сољу и пеците 1 сат, док не проври потамне и не наборају се.
4. Насјецкајте парадајз са пире кромпиром и додајте тава. Покријте и наставите да крчкајте чилије још 1 сат. Со.