Чили са кнедлама од свињетине и кукуруза – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish:Анна Виллиамс Вријеме: 4 сата. 15 минута Тежина: лако Сервирање: 8 – 10 У рецептима се користе одмерени спремници запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л ) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
За чили:
- 450 гр сушени прето црни пасуљ, отприлике 2 шоље
- 1,5 кг свињско раме без костију, исеците 3 цм на коцкице
- 3 ловорова листа
- 10 чешња белог лука (6 згњечених, 4 сецкања)
- 2 кашике. л. биљно уље
- 1 велики лук, коцкице
- 3 кашике. л. чили у праху (рецепт за зачин погледајте овде)
- 1/4 Арт. чили у праху са паприком (бланшираним)
- 1 кашика. л. паприка
- 1 кашика. л. сушен оригано
- 1 кашика. л. млевени кумин
- 1/2 кашике кашике млевени каранфили
- 2 лименке (400 гр. Свака) конзервирани зелени парадајз са нарезани чили
- 1 кашика кашике сушени тимијан
- Со
- 1 гомила цилантро-а
- Сок од лимете, кришке лимете за украс
- Рендирани сир Цхеддар, преливен
- Павлака за сервирање
За кнедле:
- 2 кашике. кукурузна брашна
- 2 кашике. л. гхее
- Со
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, црни прето пасуљ, парадајз, чедар сир, кукурузно брашно, лимета, бибер чили, паприка инћуна, паприка, кумин, клинчић, килантро, оригано, тимијан, ловоров лист, лук, бели лук
Припрема рецепта:
- Припремите чили: пасуљ ставите у лончић и сипајте вода, потпуно покривајући пасуљ. Загријте и скувајте 10 минута. Грах оциједите и исперите, па излијте воду изнад нивоа око 8 цм пасуља.Додајте тимијан, ловоров лист и 4 здробљени режња белог лука. Загријте и кухајте средња топлота, уклањајући пену по потреби док грах не почне омекшати, око 1 сат.
- У међувремену, кувајте парадајз: загрејте у тепсији биљно уље. Додајте лук и пржите, мешајући, све док златне боје, око 5 минута. Умијешајте сјецкани бели лук, чили прах, анцхо прах, паприка, оригано, кумин и каранфилић, пржити 1 минут. Додајте парадајз и гулаш, мешајући док не згусне, 8-10 минута.
- Скувајте свињетину: умешајте парадајз смешу лонац пасуља. Додајте свињетину, 1 кафену кашику соли и да се мешају Дођите до кључања, смањите температуру и кувајте даље на лаганој ватри, повремено мешајући, отприлике 2 сата. Ако течност прокухати и месо не прекривати пасуљем, додати вруће вода. Након кувања извадите ловорово лишће.
- У међувремену скувајте кнедле: помешајте у већу посуду кукурузне брашно, гхее и 1 кашика соли. Сипајте, мешајући 1,5-2 шоље топле воде да постане мекано тесто. Разваљајте тесто у куглице од 3 цм, а затим палцем направите удубљење у свакој кугли. Покријте кнедле фолијом док припрема чилија.
- Скувајте прелив од белог лука: помешајте у блендеру остатак белог лука, цилантро, 2 кафене кашике соли, сок од лимете, 1.5 чаше воде, самљети док не постане глатко. Промените смешу зеље у тави са чилијем и измешати. Њежно додајте кнедле (не мешајте) и кувајте док не скувате, 30 – 35 минута. Разблажи чили са топлом водом, ако је потребно. Поспите чили са свињетином и кукурузни кнедле на тањире и поспите сиром, послужите са кришке лимете и павлаке.
