Чили са црним пасуљем, лећом и патлиџаном – детаљан рецепт Рецепт за кување Јамес Сеппи, Таилор Цоок and Taylor Cook) 
The photoпосуђе: Риан Даусцх Вријеме: 2 сата. 30 минута Тежина: Лаки порције: 6 – 8 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (Чл. ) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 трпезарија кашика (кашика): 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 225 гр. сушени црни пасуљ, претходно сортиран
- 3 ловорова листа
- 4 ситно насецкана велика режња белог лука
- 3 сушене чили каскабеле или гуајило, исечене петељке (за мању оштрину, семе је потребно уклонити)
- 2 сушене паприке чилија, одрежите петељке (за мање сјеменке оштрине треба уклонити)
- 2 кашике. л. екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 лук, коцкице
- 1 кашика. л. млевени кумин
- 1 ситно сецкана чили паприка
- 4 сушене чили пасиле или благо зелени чили, одрежите петељке (за мање оштрине, семе је потребно уклонити)
- 1 мали патлиџан (450 гр.), Коцкице у 0,5 коцкица види
- Груба со
- 200 гр. парадајз пире из конзерве
- 200 гр. конзервирани парадајз, коцкице
- 1 кашика. л. залиха сувог поврћа
- 1/2 кашике. сушена лећа
- Сок од лимете
Рецепти са сличним састојцима: црни прето пасуљ, лећа, патлиџан, чили паприка, пасила паприка, парадајз, сок лимете, ловоров лист, бели лук, црни лук, кумин, паприка инћуна, бибер цасцабел
Припрема рецепта:
- У већу посуду ставите црни пасуљ и напуните га хладним вода. Оставите пасуљ да се намака цијелу ноћ, а затим га оциједите вода.
- У велику широку таву додајте намочен црни пасуљ, 2 паприке паприке, ловоров лист и пола белог лука, прекријте водом 7,5 цм. Донесите кључ, смањите топлоту на умерено средње. и наставите кувати на лаганој ватри 1,5 сат док грах не порумени постаће мека. Скините са ватре и оставите посуду на страну.
- У међувремену, ставите преостале две паприке у процесор за храну пасила, паприка са каскабелом и кипотле. Ситно исецкати.
- Загрејати на средњој ватри у великој тави. маслиново уље. Додајте лук, сецкане сушене чили паприке и кумина, пржите 7 минута док паприке не постану меке. Додајте преостали бели лук и бибер бланширани и наставите да пржите још један 5 минута, повремено мешајући. Додајте патлиџан, сол и скувајте током 8 минута, све док маса не буде мека, повремено мешање.
- Додајте пире и на коцкице парадајз у таву, 4 ст. вода, суви чорб и лећа. Онда, прокухајте смањите топлоту на умерено слабу и пирјајте 30 минута, повремено мешајући, све док лећа није напола готова.
- Додајте кувани црни пасуљ на место са течношћу, унутра коју је скувала, и кувајте још 30 минута док не скува сочива. (Што дуже чили пирја, дебље је јело успеће.) Зачините сољу и додајте сок од лимете. Пре сервирања столно очишћени ловоров лист и целе паприке паприке.
