Чоколадна шареница – детаљан рецепт за кување друзьями: 
The photoјела: Јамес Војкицк Трајање: 3 сата. Потешкоћа: средња Количина: 700 гр. У рецептима се користе мерне посуде запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Ирис
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац, собне температуре
- 90 гр. тамну чоколаду, ситно исецкати
- 1 кашика кашике екстракт ванилије, метвице или бадема
- 1/8 жлице со
- 1 кашика. крема (10% масти)
- 2 1/4 чл. шећер
- 2 кашике. л. лагани кукурузни сируп
Декорација
- Смрвљени колачи од чоколадног чипса
- Смрвљени колачићи са кратким хлебом
- Сецкана бела чоколада
- Кондиторски производи Кондиторски додаци
- Маслац од кикирикија
- Мини марсхмалловс
Рецепти са сличним састојцима: чоколада, екстракт ванилије, метвица екстракт, екстракт бадема, крема, меласа, колачићи чоколада, пециво, кикирики путер, конфети, марсхмалловс
Припрема рецепта:
- Ставите у правоугаони облик за печење (величине 23 до 13) види) фолију, остављајући 5 цм избочење са свих страна. Развуците фолију путер.
- Подмажите посуду са путером. У посуду додајте 2 кашике. л. (30гр.) путер, чоколада, екстракт ванилије и со.
- Загрејте у лонцу на средњој температури крема, али немојте довести до кључања. Додајте шећер и кукурузни сируп и кувајте, непрестано мешајући док се шећер не растопи, отприлике 3 мин Смањите температуру на низак, потопите термометар унутра посолите и прокувајте сируп до температуре од 116 – 118 ° Ц, 20 – 30 мин Да бисте проверили спремност сирупа: морате мало да капљете сируп у хладну воду, а затим покушајте ваљати лопту прстима. Сируп треба да задржи облик, али при притиску остаје мекан.
- Брзо сипајте сируп у посуду са чоколадом и уроните термометар. Охладите чоколадну смешу, постепено, до термометра неће показати 43 – 45 ° С., отприлике 1 сат.
- Подмажите бучицу за млазницу миксера са путером. Карамелну масу туците на средњој брзини, док не постане глатка конзистенција отприлике 1 мин. Успорите на ниска и наставите да тучете док се маса не крене изгубите сјај, 5 – 15 мин. Немојте тући масу дуже време, иначе шаренице постаните чврсти. Ставити масу у припремљени облик и спљоштити.
- Ирис пошкропите разним украсима и оставите да одстоји собне температуре 1-2 х. Затим исеците шареницу на мало правоугаоника. Чувајте чоколадни ирис када су у непропусној посуди собна температура током 1 недеље или до 2 недеље у фрижидер.
