Данске кување је вековима био модел једноставног и једноставног срдачна храна. Оштра клима научила је Данце да цене висококалорична јела, а морски риболов додао је јеловнику невероватну количину рибе рецепти. Данско кухање радује гурмане не само с плодовима мора, али и пуно јела од поврћа и меса. Данци не заборављају зачини.
Формирање данске кухиње
Коначно је национална кухиња Краљевине Данске настала појавом кромпира на њиховој земљи. Традиционално скептичан према егзотичној храни, брзо Данци разумео све предности ове биљке. Данас је кромпир с правом доминира у кувању Данца, пружајући им срдачан и јефтин производ.
Постоји чак и локална шала да је основа данског кухања 500 јела од кромпира и куване рибе. Иако шала није далеко од истине. Ин национално кување је заиста пуно јела од кромпира и плодови мора су можда једно од доминантних места.
Одлике националне кухиње
Данске комшије снажно су утицале на данску кулинарство – Немачку и скандинавске земље. Као и Немци, Данци такође воле кобасице. Као и Скандинавци поштују харинге. Добро познати бифе У ствари су се доселили становници данског краљевства.
Како другачије? Напокон, он се појавио у Данској пре око 300 година чувени дански сендвич – смерреброд. И од сада па надаље почела је његова тријумфална поворка. Данас је смерреброд највише Познато данско јело, краљ националне кулинарства.
Данци доручкују врло рано, око 7-10 сати. У 12-14 сати имају такозвани ручак. Доручкују сендвичи, мада се понекад додају и зобене каше. И друго доручак није изузетак. За ручак, негде од 18 до 20 сати, потребни су топли оброци. То могу бити супе, помфрит, печено месо са кромпиром. Али за вечеру, негде пре спавања, послужите хладне остатке од ручка.
Регионални кулинарски специјалитети пријатно ће их изненадити разноликост. Чак и исто јело на различитим местима у Данској кувано на различите начине. И то није изненађујуће, јер земља представља целина са полуострва Јутланд и бројних острва Дански архипелаг.
Поред регионалних разлика, занимљива је и сезонска подјела. рецепти. Љети шкампи, дагње, млади кромпир, свеже поврће и бобице. Рана јесен – целер рутабага, печурке и шумска дивљач. Зима је време за топле супе зрело пиво, шнапс и харинга.
Херринг у Данској је посебна риба. Она није само основа благостања риболов, али такође заузима важно место у кувању.
Традиционални божићни лосос у сланом тест
Пажња! Слано тијесто служи само за печење рибе. Његов не једи!
Састојци
- брашно – 600 гр;
- со – 600 гр;
- јаје – 3 ком;
- лосос –1 кг;
- вода – 225 г;
- лимун – 1 пц;
- копар – 1 гомила;
- жуманце за подмазивање – 1 ком.
Кување!
- Замесите тесто користећи сол, брашно, јаја и воду. Напусти тесто у хладњаку 1 сат.
- Нарежите рибу на филете без коже, нешто веће од шоље лимун.
- Тесто разваљајте у круг, 2 до 2,5 пута више рибе.
- Ставите комад филета у средину тестова, на врх круга лимуна, затим неколико гранчица копра.
- Обликујте тесто у „кесу“.
- Загрејати рерну на 230 степени, ставити врећице лим за печење, намажите их жуманцем.
- Пеците 40 минута.
- Таква риба може да се послужи и топла и хладна. Сторе “торбе” могу бити два дана на хладном.
Сморреброд
Величина карипског хлеба почела је баналном кришком ражи печени хлеб. У оне дане каријски хлеб био је храна једноставних тешки радници.
То је данас – декорација менија и могућности за његову припрему има их више од 350. Према неким рецептима добија се сендвич вишеспратна конструкција, која понекад досеже десетине висине центиметара. Такви сендвичи не гризу. Служе се на тањиру и јести ножем и виљушком, уклањајући слој по слој. Поред тога придржавајте се правила: прво риба, затим месо, а затим сир.
Храна за сендвиче по укусу неискусног путника, може вас изненадити њиховом чудном комбинацијом. Међутим, дугогодишње искуство кување смиребредова уверава другачије. Испада да су јаја лук и слана харинга, путер, мајонез, пржена риба и сир, пасте, кришке ананаса и месне куглице, као и много више – одлично иди поред суседа на данском сендвичу.
Данас у Данској постоје ресторани у којима се специјализирао сендвичи. Неки од њих имају дугачак мени. до 140 центиметара. Кажу да се једном несрећно замало догодило случај са посетиоцем. Толико га је одушевио избор да је замало умро грчеви.
Успут, многи локални рестауратори сматрају да је то питање части. да прати пут купљеног производа од садње до готовог јела. Такав одважни став према квалитету састојака је посета карта најбољих данских кулинарских стручњака.
Поред ресторана, постоје и продавнице које специјализовати се само за смиребред. Њихова популарност је таква Супер је што наруџбе стижу чак и из иностранства.
Сендвичи се увек нуде као салате. Посебно популаран у Данска:
- Копенхагенска салата. Кухана риба, кисели краставци и свежа парадајз у сенф од сенфа на мајонезу.
- Салата “Паста”. Макарони, кришке шунке, карфиол, коријен целера, кувана мрква.
- Зелена салата. Зелени пасуљ и харинга.
Пате
Хепатиц се сматра правим краљем данске кухиње паштета. Сваки поштујући Дане почиње дан са обавезни цурриворт, посипајући га пастом.
Сорте и сорте његове велике разноликости. Има гуска свињетина и говедина. Уз поврће, гљиве, зачине и биље, шунка и ораси.
Главна јела дана
Риба или месо најчешће се послужују као оброк дана. Међу месом најпопуларнија је свињетина и јањетина, нешто мање љубав ужива у говедини. Овде се традиционално овде припремају месна јела додавање поврћа. Јело се мора ослањати на сос.
Добар пример је свињска гулаша са додатком црвене боје купус, јабуке и шљиве. Кувана говедина је такође популарна. кромпир и паприка. Често јела од перади. Један од мојих омиљених рецепти – кисела пилетина са ананасом. Посебна делиција Данци сматрају китово месо. Нарочито на Фарским острвима, где китови се заклају годишње.
Поред меса, кобасица, кобасица, кобасице, пецива, сланина.
Све врсте поврћа приложени су као месна јела обично укључује купус и кромпир. Обе ове поврће уживају С поштовањем у Данској, као корисне производе који се дуго чувају.
Риба у Данској је специјалитет. Прва је направљена од њега и главна јела, слана је, кисела, димљена, пржена, а онда све то наслагане на сендвич. Димљене козице и пецива, кукурузно брашно и пржена слана харинга, ракови – асортиман поклона море чини приличан део Данчеве исхране.
За десерт
Данци имају слатки зуб. Чак успевају да скувају кромпир карамел. И кувајте супе са јагодама и купинама. И све врсте желе, желе, колачи, колачи, торте и пецива, увек су на менију Привате Дане. Десерти се често заснивају на дивљим бобицама, са којом је Данска тако богата. Међутим, десерти се припремају са месом и риба.
Пиће
Данци јако воле кафу. Они га искључиво пију увече преферирајући чај или млеко ујутру. Пиво је овде производ. национални понос. Они га сами пију и вољно га продају граница. Сорте попут Туборг и Царлсберг су веома познате. многи љубитељи пива. Од овде представљених јаких пића шнапс.
Земља има веома развијен угоститељски посао. Различити кафићи, ресторани и кафане радо ће представити оне који то желе карактеристике данског кувања.
