Сочна, мека и укусна бритвица добро ће се слагати с пивом и сос са роштиља. Процес кухања биће добра прилика. провести дан на свежем ваздуху. Уместо инћуна (бланшираног), то је погодно пасила бибер. Кад се пуши, месо се током времена може окретати дебело се натапао, тако да је он, постепено се истопивши, залијевао комад. За 2 кг говедине брикете ће вам потрајати око 7-8 сати готовки при температуре около 90°С. 
Time: 5сат плус време киселости Тежина: лако Сервирање: 10 – 12 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Сува маринада за трљање
- 1 подрезана говедина корица са слојем масти најмање дебљине 0,6 цм. (Приближно 2 – 2,7 кг.)
- 1/2 кашике. анчо мљевеног бибера
- 2 кашике. л. паприка
- 1 кашика. л. млевени кумин
- 1 кашика. л. сенф у праху
- 1 кашика. л. груба со
- 2 кашике кашике кајенска паприка
Умак за роштиљ од тамног пива
- 1 велики црвени лук
- 4 режња белог лука
- 2 сецкане серрано паприке
- 4 боце тамног пива
- 1/4 Арт. смеђи шећер
- 2 ловорова листа
Рецепти са сличним састојцима: говедина, сос са роштиља, пиво тамни, смеђи шећер, црвени лук, бели лук, серано бибер, ловоров лист, мљевена кајенска паприка, зачин чили, кумин, бибер инћуни, сенф у праху, паприка
Припрема рецепта:
- У малој посуди помешајте зачине. Протрљајте их по целој корпи ставите на лим за печење, поклопите и оставите да стоји у фрижидеру најмање 1 сат или до 6 сати.
- Припремите димњак према упутама произвођач. Поставите корицу с масном страном према доље и Кувајте 4 до 5 сати или док сасвим не омекшају. Прелијте сос сваких 30 минута.Рецепт за бифтек са бифтеком.
Умак за роштиљ од тамног пива
Ставите све састојке у малу посуду, зачините сољу, бибера и кувајте на средњој ватри 15 минута. Скините са шпорета и мало охладити.
