Рецепт за димљена свињска ребра с јабукама. Ребра утрљана лимуновим соком, смеђим шећером, зачинима чили, паприка, кумин, сенф у праху и со. Маринирати затим димљен на роштиљу са додатком дрвених иверица и сецкане јабуке. Ин
Време кувања
месо се повремено прска мешавином јабучног сока са Ворцестером соусом и яблочным уксусом. 
Time: 6 час. 45 минута Тежина: средња порција: 6 Измерени спремници се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Са астојци за рецепт:
- 2700 гр. свињска ребра (немасна с пуно месо)
- 1 лимун преполовљен
- 1 четвртина нарезане јабуке
- 1 кашика. јабучни сок или јабуковача
- 1 кашика. л. јабуково сирће
- Груба со
- 2 кашике. л. Ворцестерсхире сос
- 1/4 Арт. светло смеђи шећер
- 1 кашика. л. чили у праху (види зачин помешати са чили паприком рецепт)
- 1 кашика. л. паприка
- 2 кашике кашике млевени кумин
- 1 кашика кашике сенф у праху
- Биљно уље за подмазивање
- 8 – 10 кашика. мескуит чипс или било који други хард роцк дрвећа
- Мала бочица у спреју
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, Ворцестерсхире сос, смеђи шећер, зачин за чили, паприка, кумин, сенф у праху, лимун, јабуке, сок од јабуке, јабуковача, јабуково сирће
Припрема рецепта:
- У малој чинији комбинујте смеђи шећер, чили прах, паприка, кумин, сенф у праху и 2 кашике. л. со. Решите решетке лимун, а затим мешавином зачина и ставите их у велику форму за печење или у херметички затвореној пластичној кеси. Покријте и ставите у хладњак најмање 2 сата, или још боље за цело ноћ.
- Намочите чипс у води 1 сат. Припремите роштиљ за пушење, пуњење димњака четвртином дрвне иверице и јабуке.
- Припремите ребра за пушење: Пре око 30 минута на почетку пушења, извадите ребра из фрижидера и оставите када собна температура. У међувремену, у малој боци са спрејом помешајте јабуков сок, Ворцестерсхире сос и сирће. Схаке. Како припремити ребра Поставите ребра са месом надоле. Нож умотајте под филм који покрива задњу површину. Сножем одвојите филм од меса. Затим у потпуности прстима скини га.
- Кад се роштиљ загреје на 120 степени, лагано подмажите роштиљ биљног уља и положите ребра на хладнију страну печење меса. Умутите мешавину сока од јабука. Цовер поклопите и пушите 1 сат.
- Припремите ребра: Напуните димњак трећином пиљевине и јабуке. Окрените ребра тако да су месо доле и ближе супротна ивица се налазила у димњаку. Поспите јабуком смеше, затворите поклопац и димите још 1 сат. Поновите поступак сваки сат док ребра не постану тамно смеђа и мека, и месо не почиње заостајати за костима. Биће потребно још око 2 сати. Извадите ребра са роштиља и оставите 5 минута, а затим исеците на комаде.
