Свињска кашика маринирана у мјешавини белгијског алеја и зачина за Амерички роштиљ, испада врло сочно и укусно. Пржити пече се преко угља са дрветом за пушење и месо ће се стећи арома зачина, хмеља и љешњака за испирање уста друзьями: 
Time: 49 мин. плус време маринирања Тешкоћа: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
Пиво Маринада и свињетина
- 2,2 – 2,7 кг. централни део свињског ледја без кости, сече на одреске дебљине 2,5 цм.
- 0,7 л белгијски блонд але
- 2 кашике. л. смеђи шећер
- 2 кашике кашике морска со
- 3 кашике. л. уље семенки грожђа
- 3 кашике. л. сладове сирће
- 1/4 Арт. исецкани листови перагона
- 6 грашка паприка
- Прстохват млевене америчке мешавине зачина, рецепт погледајте доле
Америчка мешавина зачина за роштиљ
- 1 кашика. л. мешавина 4 грашка грашка
- 1 кашика. л. грашак црни бибер
- 1 кашика. л. сушени ловоров лист исецкан
- 1 кашика. л. сушена лимунова корица
- 2 кашике кашике сушени шалот
- 2 кашике кашике пржени сулиматирани бели лук
- 1 кашика кашике сјеме аниса
- 1 кашика кашике семе коријандера
- 1 кашика кашике здробљене пахуљице црвене паприке
- 0,5 тсп грашак од свећег зачина
- 0,5 тсп морска со
- Комбинујте све састојке у посуди
Пушачки алат
- 2,2 кг димљени штапићи од јабука
- 2 гранчице рузмарина
- Посуда за привлачан сок
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, лагано пиво, ловор лист, пахуљице морске соли, уље од грожђа, мирис, Сјеменке аниса, коријандера, црне паприке, рузмарин, пехрагон
Припрема рецепта:
- У плиткој мешавини стакла или керамике лагано пиво, шећер, со, грожђа уље, сирће, пепељара, паприка и прстохват америчке мешавине за роштиљ. Свињске одреске ставите у маринаду. Утрљајте смешу у њих, поклопите и ставите у хладњак 4 – 5 сати. Једном за то време окрените месо у маринади са друге стране.
- Извадите месо из фрижидера и 30 минута пре пушења оставити на собној температури. Намочите гредицу јабуке у воду и гранчице рузмарина и лагане 7 кг. дрвеног угља. До кафића где ће месо бити на роштиљу, ставите таву са водом да се повећа влага и сакупљање капљајуће масти.
- Кад су угљеви топли и бели, дувајте их неколико пута, запалити ватру и равномерно је распоредити. Стави на врх неколико натопљених решетки. Пазите да их не избаците пламен. Пушите 50 минута. Дим започните са половином припремљене шипке, сложите их са обе стране меса. Још мало упалите пламен и затворите поклопац роштиља. Отвори димњак и уклоните поклопац цеви.
