Ово јело у карипском стилу биће хит на летњој забави у роштиљ. Пилећа крила маринирају се у јамајчанској зачињеној маринади кретен и затим пушио на роштиљу преко тињајућих хировних чипса који то негује месо са додатном богатом аромом. Кад крила биће готово готове, само их пржите директно преко угљена до хрскаве оштре. Гарнирајте за таква пикантна крила освежавајући ананас мариниран печена црвена паприка у соковима од агрума. Кухајте је пре него што кренете по крилима тако да сви буду укусни успели да се отворе.
Аутор рецепта је Дале Талд – телевизијски кувар; власник ресторан у туристичком месту Палм Беацх (Флорида, САД) са укусом Азијска (јапанска, вијетнамска, филипинска) кухиња модерне перформансе
Поделите са пријатељима: 
Време: 4 сата. Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1,8 кг пилећа крила, одрежите врхове, поделите крила на делови зглоба + 2 кашике. хицкори чипс
- 1,5 тбсп. сјецкани свјежи килантро
- 0,5 тбсп. свежи тимијан
- 1 мали лук видалиа, нарезане на коцкице
- 5 чешња белог лука, грубо сецканог
- 2 махуне хабанеро бибера, грубо сецкан
- 1/3 Арт. свеже цеђени сок од лимете (отприлике 4 липе)
- 1 кашика кашике млевени цимет
- 1 кашика кашике млевени мушкатни орашчић
- 1/8 жлице млевени паприкаш
- 1/8 жлице земља зира
- 1 кашика. рижино сирће
- 0,5 тбсп. шећер
- 1,5 тбсп. свеже исцеђени сок од лимете (отприлике 12 лимеса)
- 1,5 тбсп. свеже исцеђен сок од поморанџе (отприлике 6 наранџе)
- 0,5 тбсп. свеже исцеђен сок јузу (или други агруми сок)
- Ананас напола огуљен и на коцкице сламке
- Лук пола, танко исечен
- 3 печене слатке паприке, исечене на танке тракице
- 2 кашике. свежа килантро
Рецепти са сличним састојцима: пилећа крила, хабанеро бибер, лук видалиа, сок од лимете, сок од поморанџе, рижино сирће, бибер слатко, паприка, мушкатни орашчић, кумин, цимет, тимијан
Припрема рецепта:
- Припремите маринаду за крила: исеците у блендеру килантро са тимијаном, луком, белим луком, чили бибером, соком од лимете, цимет, мушкатни орашчић, свети зачин, зира и 2 кашике кашике. со добијање хомогене масе. Ставите пилећа крила у велике посуду и напуните маринадом. Покријте и ставите преко ноћи унутра фрижидер.
- Кувани кисели ананас: у великој лонцу помешајте сирће и шећер и прокувајте на јакој ватри. Кувајте док се шећер не отопи око 2 минута. Уклонити са топлоте и додајте сок од лимете, поморанџе и јузе. Додајте ананас, лук, печен црвене паприке и 2 кашике. л. со. Пустите да вари у соби температура док се ананас потпуно охлади и не постане мекан, најмање 3 сата. Додајте килантро.
- Припремите крила: чипс натопите у води најмање 30 минута испустите воду. Загрејте роштиљ на угаљ и припремите зону индиректна топлота: гребати угљен у једном правцу, остављајући други страна је празна. На њу поставите палету. Нека угљен гори тако да температура роштиља достигне 75 ° Ц – 80 ° Ц. Поспите врућим угљем дрвена иверица.
- Извадите крила из маринаде (није их потребно брисати) и положите на хладнију страну роштиља изнад таве. Цовер решетку и подесите отворе за вентилацију тако да се одржавају назначена температура. Пеците 2 сата, додајте треба више дрвних иверица и угља.
- Распоредите крила са роштиља. Равномерно расподелите угаљ и подесите температуру роштиља на умерено високу (160 ° Ц – 175 ° Ц). Крила пржите директно преко угљена, с поклопцем и често окретање док се месо лако не уклони из костију, 20-25 минута. Послужите уз кисели ананас.
- 50 рецепата за прављење пилећих крила :: Колекција грицкалица :: за гледање спортских мечева
