Чак и ако немате пушницу, постоји сјајан начин да се препустите. себи природну домаћу димљену пилетину. Цоок може бити на шпорету у дубокој тави која је прекривена фолијом и напуњена је мешавином црног чаја, сушеног пиринча и смеђег шећера. Парни грилл постављен је изнад смеше за пушење конструкција је покривена и загревана на високим температурама. Да димљена пилетина има невероватан азијски укус, претходно га нарибајте мешавином кинеских зачина и када га када сте спремни, премажите сосом од соје и ђумбира. Таква пилетина Испада зачињено, зачињено и одлично за кување закусок. 
Time: 5 час. 16 минута Потешкоћа: Средње порције: 4-6 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 шољица – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 1 кашика. л сечуански грашак
- 1 кашика кашике 5 зачинског праха
- 2 кашике. л груба со
- 450 гр пилеће кости без коже
- 1/4 Арт. бели пиринач
- 3 кашике. л. кинески црни чај
- 2 кашике. л. смеђи шећер
- 1/4 Арт. + 2 кашике. л. Схаокинг вино или полусуви шери
- 2 кашике. л. соја сос, по могућности таман (види Напомена)
- 1 кашика. л. огуљен и насјецкан свјежи ђумбир
- 2 кашике кашике тамно сезамово уље
- 5 перја зеленог лука, ситно сјецкане
- 1/4 Арт. сјецкани кикирики
- Пола салате са леденим бријегом
- Сираца сос или други азијски чили сос, по укусу
- Сок од пола лимете
Рецепти са сличним састојцима: сечуанска паприка, зачин пет зачини, пилећа бутина, шери, соја сос, корен ђумбира, уље сезамове семенке, зелени лук, кикирики, салата од леденог бријега, сос срирацха, лимета
Припрема рецепта:
- Пржити сечуанску паприку у сувој тави док не скува. арома, око 4 минута. Охладити мало, а затим самљети млин или морт зачина и пестицид са сољу и прахом “5 зачина” до врло финог млевења. Зачин пилетина кукови. Ставите у посуду, прекријте пластичном овојницом и хладити најмање 4 сата или боље ноћу.
- Угријте пилетину на собну температуру за око 30 минута пре кувања.
- Дно вок-а, пан или тешке таве прекријте дуплом слој алуминијумске фолије. Помешајте пиринач, чај и смеђи шећер и поспите фолијом. Инсталирајте двоструки котао на врх и равномерно расподијелите пилетину на жицама. Поклопите и ставите на јака ватра. Пушите пилетину до смеђе и пуне боје спремност, око 12 минута.
- Док се пилетина пуши, помешајте га у малој тави Схаокинг вино или шери, соја сос, ђумбир и сезам. Донеси прокухајте на јакој ватри, склоните са ватре и оставите 5 минута. Кухану пилетину нарежите у сос.
- Да бисте је нахранили, пилетину исецкајте на врло мале комаде. Измешајте у средњој посуди са зеленим луком и кикирикијем. Зелену салату исеците на 40 квадрата или троуглова. Укапајте се у сваку здјелу салате мало соса од чилија и ставите око 2 кашике кашике. нарезана пилетина. Умутите сок од лимете и преостало соја-сос од ђумбира Сервирајте.
Напомена
Тамни сој сос је гушћи и мало слађи од осталих соса. Он је додаје дубину укуса која се добро слаже са пилетином. Његов могу се купити у азијским продавницама или у супермаркетима са добро одељење азијских производа.
