Ако немате димницу, ово је одличан начин за кухање ребара. на роштиљу. Први пут сам видео ову технику од Адама Перрија Ланга, који не само да спрема сјајан роштиљ, већ и сјајан кувар. У ствари, он о месу зна више него било ко други. од мојих пријатеља. За овај рецепт користим ребра са корица, али ова техника се може користити и за кување јањећа ребра ипак
Време кувања
и биће другачије. И можете да користите свој омиљени сос барбекю. 
Time: 5 час. 10 мин Тежина: лако Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл
Contents
Састојци за рецепт:
Зачињена смеша за трљање:
- 2 кришке свињских ребара са корицом
- 1 кашика. л. бели лук
- 2 кашике кашике димљена паприка
- 2 кашике кашике печене и млевене семенке коријандера
- Прстохват грубе соли
- 1 кашика. л. оригано
- Сок 1 лимун
Фростинг:
- 1 кашика. л. душо
- 1 кашика. л. црно винско сирће
- 1 млевени чешањ белог лука
- 1/2 насјецкане мале главе црвеног лука
- 1 кашика кашике свеж оригано
- 1 кашика кашике свежи тимијан
Зачине:
- 1 лимун
- Морска со
- 1 кашика. л. свеж оригано
- 1 кашика. л. маслиново уље
- Душо
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, лимунов сок, вино сирће, црвени лук, бели лук, пахуљице морске соли, бела со, паприка, коријандер, оригано, тимијан, мед
Припрема рецепта:
- Комбинујте све састојке за мешавину зачина. Навлажите ребра лимунов сок, па равномерно трљајте са свих страна мешавином дистрибуирајте га. Направите зону индиректне топлоте на роштиљу или димњаку, тако да се ребра налазе изван извора ватре. На ниском температура, користећи чипс од стабла јабуке (отприлике 225 г.) ребра у хладном делу роштиља, умотати у фолију, направити у њему неколико посекотина и пушити сат времена.
- Тренутно помешајте све састојке за глазуру. сипајте ребра на 1/3 глазуре и чврсто затворите фолију пазећи да је не растргнете. Учините исто са преостали комади меса. Поново ставите ребра на роштиљ. са месом доле и кувајте 30 минута, одржавајући температуру ниском. Повремено проверавајте роштиљ да бисте били сигурни да је температура остаје низак. После 30 минута окрените пакет од фолије и наставите да кувате.
- Након сат времена извадите ребра са роштиља и пустите да се месо одмори фолија 30 мин. У овом тренутку повећајте температуру роштиља на умерено високо. Пресеците лимун на пола и гњечите пулпу док се не појаве светле пруге и блага мекоћа, 3-5 минута остатак, уклоните ребра са фолије, ставите на роштиљ са месом ољуштите и пржите 4 минута. Преокрените и кувајте још 2 минута. Извадите ребра са роштиља, украсите лимуновим грилом, поспите морском соли, ориганом, прелијте маслиновим уљем и мало душо.
