Димљени брикет тост

Држава Тексас, као и све јужне државе САД, богата је својим традицијама. роштиљ. Углавном воле пушити говеђу јуху. Упркос чињеници да је овај део лешина оштар, ако посматрате све правила пушења, добијате парче најнежнијег топљеног меса. Је боље читава корица се користи за прављење сендвича и сендвиче. Ставите неколико кришки меса на мирисно тост од белог лука, зачините киселим луком и пробајте настоящий техасский бутерброд. Time: 8 час. 40 мин Тежина: лако Порције: 8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл

Састојци за рецепт:

Груди

• Говеђа јуна тежине 3,5 – 4,5 кг., Не сечите угао
• 3 кашике. л чили у праху са инћуни паприке
• 2 кашике. л груба со
• 1 кашика. л млевени паприкаш
• 1 кашика. л семе целера
• 1 кашика. л сјеменке мљевеног коријандера
• 1 кашика. л бели лук у праху
• 1 кашика. л сјеменке мљевеног сенфа
• 1 кашика. л. сушен оригано
• 1 кашика. л. димљена паприка
• 1 кашика. л. мљевени црни бибер
• 2 кашике. јабучни сок (у боци са спрејом)
• ББК сос загрејан
• Уз то: 3 кашике. чипс од храстовине или хикорије (или 6 шипке), намочене у води 1 до 3 сата

Тост на жару са роштиља

• 2 векне белог хлеба за тост, исечене на 5 кришки види
• 2 кашике кашике уља уљане репице
• 4 чешња лука, млевена
• 250 гр омекшали путер
• 2 кашике. л. ситно сецкани першун

Кисели црни лук

• 1,5 тбсп. црно винско сирће
• 2 кашике. л. шећер
• 1 кашика кашике сенф семенке
• 1 мали црвени лук, танко резан полу прстенови

Рецепти са сличним састојцима: говедина, бели хлеб, зачин чили, паприка, семе целера, коријандер, бели лук прах, сенф, паприка, оригано, јабуково сирће, вино сирћета, першун

Ат према рецепта:

1. У посуди помешајте све зачине. Мешавину обилно протрљајте мешавином, умотајте га чврсто у обложен филм и ставите у фрижидер најмање 4 сата или дневно. Извадите месо сат времена пре пушења. из фрижидера извадите филм и оставите у просторији температура.
2. Загријте димњак на 107 ° Ц тако што ћете у њега сипати угљен неколико шака натопљеног чипса. Ова температура би требало да буде одржавајте током процеса пушења.Ако пушите на роштиљу направите простор за индиректну топлоту притиском сав угљен у једном правцу и посипајући их дрвеним чипсом. Настави температура топлоте 107 ° Ц све време пушења, ако је потребно додавање још дрвних иверица пре него што се умота у њу фолија.
3. Ставите груди са решеткама на решетку димњака са масном страном према горе и затворите за дуго пушење. Отворите димњак са димом сваких 1 – 2 сата и брко обилно поспите јабуковим соком, тако да месо није пресушено. Такође, ако ово укључује уређај димнице, сипајте сок од јабуке у посуду са водом.
4. Када унутрашња температура меса достигне 74 – 76 ° Ц, након отприлике 4 сата, умотајте корпу у алуминијску фолију и наставите да пушите још 3 сата и 30 минута – 4 сата и 30 минута Ова мала трик је од велике помоћи, посебно почетницима, да месо постане мекано. Прина температури од око 90 ° Ц време пушења је 1 сат мин за сваки килограм.
5. Бршљан је спреман када је температура меса 85 ° Ц. Напоље оставите димњак 20 минута. Раширите фолију велика посуда како не би просула течност. Одсечено угљен брикет и остави за друго посуђе (нпр. Пинто пасуљ са месним угађањем). Затим месо ситно исецкати преко тост на жару са роштиља: у малој тави загрејте уље и пржите бели лук 1 минут. Лагано охладите и умијешајте путер, со и бибер по укусу. На роштиљу пржите хлеб са обе стране до златно смеђе боје. Спреман тост намажите белим луком.
6. Размажите тексашке здравице сосом с роштиља, положите на врх неколико кришки лука и киселог лука. Рецепт за димљени брикет у тексасу. За јело је погодно црно вино Цабернет саувигнон.
   

   Кисели лук

   У малој лонцу закухајте мешавину сирћета, шећера, семенке сенфа и 1 кашика. л. со. Кувајте око 1 минут, док шећер и сол се неће потпуно растопити. Сипајте течност у малу посуду и оставити да се охлади 10 минута. Стави унутра маринадни лук, бар поклопите и ставите у хладњак 1 сат или један дан.