Шта може бити укусније од вруће димљене рибе? Наравно риба пуши код куће. Лосос је савршен за ово. Обради га припрема за пушење није тешка, иако релативно дугачка. Али ти схватићете да то вреди када кућа оде кући храњива арома, храњива вредност једне порције: (само 20 – 30) Калорије 86, укупна масноћа 5 г., Засићених масти, протеини 8 г., угљени хидрати 1 г, влакна г., холестерол мг., натријум мг, шећер г. 
Time: 30 мин.плус време киселости Тежина: лако Сервис: 20 – 30 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 2 велика комада филета лососа или две половине рибе без кости, Пастрмка, скуша и плавут такође су добри за пушење.
- 1 кашика. со
- 0,5 тбсп. шећер
- 0,5 тбсп. смеђи шећер од трске
- 1 кашика. л. здробљени грашак црног бибера
Рецепти са сличним састојцима: лосос, смеђи шећер, бибер црни грашак, димљени лосос
Припрема рецепта:
- У посуди помешајте сол, шећер, смеђи шећер и бибер. Раширите широку алуминијску фолију тако да буде дужина листа мало више од саме рибе и прекријте их лепљивим филмом величина. Поспите 1/3 зачине у филму. Одозго положите кожу на један комад рибе и поспите други 1/3 зачине.
- На прву ставите кожу коже, поспите је зачините и омотајте фолијом. Затим умотајте рибу унутра фолију, чврсто је стиснувши. Ставите замотани лосос на даску или палета, притисните на врху помоћу друге плоче на коју ћете ставити штампа – тешка књига или цигла.
- Ставите читаву структуру у фрижидер на 12 сати, а затим окрените рибу и оставите је у фрижидеру још 12 сати цео процес ће унапред испуштати течност осигурајте да има место за одвод.
- Проширите лосос и исперите сланицу са хладне воде. Излијте рибу папирним пешкиром и ставите је да се охлади ставите (али не у фрижидер) око 1-3 сата, док се на површини постаће сува и мат. За прављење лососа можете користити вентилатор брже се суше. Димите рибу преко таљених чипса или пиљевине. Температура у димњаци би требала бити 70 ° Ц. Лосос ће бити спреман када термометар показује у свом најдебљем делу 65 ° Ц.
- Послужите одмах или охладите на собној температури. Димљени лосос се више не чува чврсто замотан у фрижидер 3 дана Ово јело је у складу са вином Саувигнон Бланц.
