Да бисте пушили пилетину, није неопходно набавити специјалну апарата. Угаљ или гас роштиљ, где се додаје претходно натопљена вода чипс од јабуке. Да би се пилићи равномерно димили и пржили са њима са свих страна, најприкладније је да их сече лептиром, сечећи кичме. У том облику се лешеви најпре натапају ноћу кисели краставац са зачинима, јабуковим и лимуновим соком, а затим дуго времена пропадати на роштиљу због пушења дрвених иверица. Зато их планирајте кувајте унапред, такође дозвољавајући пушење три сата. с друзьями: 
Time: 3 час. 30 мин плус време киселости Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 2 пилетине сваки по 1,8 кг.
- 1 кашика. л. грашак црни бибер
- 4 жлице. сок од јабуке
- Сок од пола лимуна
- 1 мала хрпа тимијана
- 3 чешња белог лука, смрвљена
- 2 кашике кашике паприка
- Специјална опрема: 1 кашика. чипс од јабуке
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, црни бибер, сок од јабуке, лимунов сок, тимијан, паприка
Припрема рецепта:
- Припремите саламулу: помешајте у великој лонцу 2 кашике. вода, 3/4 кашике. со и бибер и загрејати на средњој ватри, мешајући, за растварање соли. Оставите да се охлади, а затим додајте јабуку и лимунов сок.
- Употријебите пар кухињских шкарица за резање краљежнице сваке пилетине лешине; баци то. Обрежите било која избочена ребра. Положи пилиће груди горе, а затим чврсто притисните рукама да се спљоште. Обрежите вишак коже. Лешине ставите у велику посуду равни су (или користите пластичну кесу са затварачем запремине 8 л.). Додајте сок, тимијан, бели лук и 2 кашике. хладна вода. Ако нема довољно течности да прекрије пилиће, додајте још 1-2 кашике. вода. Хладити у 8 сати или преко ноћи.
- Поставите таву испод роштиља. Загрејати роштиљ на умерена топлота и припремите зону за индиректну топлоту: на гас када искључујете роштиљ од пола горионика; на роштиљу од дрвеног угља гребати све угљен у једном правцу. У међувремену, намочите чипс од јабуке у води 30 минута испустите воду. Извадите пилиће из саламуле и осушите. Поспите паприку с обје стране, 1 кашика кашике. соли и 0,5 кашике кашике црна бибер.
- Кад се роштиљ загреје на 190 ° Ц, додајте дрвене иверице: за гас роштиљ напуните кутију за дим са половином дрвне сјечке, и инсталирајте у складу с упутствима произвођача; за роштиљ дрвеним угљеном посипајте половину дрвних чипса на угаљ. Положи пилиће груди на хладнијој страни роштиља, пазите да то учините леже равно. Покријте роштиљ и кувајте 1 сат, а затим додајте преостали дрвени остружци (када користите дрвени угљен, додајте га одмах исто толико угља или по потреби да се температура роштиља остали унутар 160 ° Ц-190 ° Ц).
- Наставите са кувањем све док термометар не буде убачен у кукове и дојка, неће показати температуру од 74 ° Ц, а кожа неће постати браон и хрскава, још 1-1,5 сати. Ставите пилиће на даску за сечење и оставите да се одмори најмање 15 минута пре сечења.
