Берба белог белог лука за зиму
Дивљи лук, левруда или каналити? Све је у питању дивљи бели лук! Зачините са Укус белог лука је пожељан у многим јелима. Покушајте да се припремите дивљи бели лук за зиму. Њено доба у рано пролеће није било дуго. Треба на време берите лишће или луковице пре цветања. Оригинална ужина – дивљи бели лук са хреном је прилично ретко јело.
Дивји бели лук сољен са хреном
За сољење дивљег белог лука за зиму требаће:
- дивљи бели лук 3 дела
- корен хрена 1 део
- копар 1 део
- ловоров лист
- свежи зачин
- узмите 1 кафену кашику соли на 1 литар воде
Сочна дивља пор с хреном може бити:
За сољење исеците лишће са дугим петељкама, добро их исперите и сува на ваздуху.
Ставите сировине у стаклене тегле са широким вратима, Промена одабраним зачинима: ловоров лист, тракице хрен и копар хрена.
Напуните физиолошком отопином, ставите дрвени круг и на врх потлачени.
Дивји бели лук са хреном ће лутати. Настала пена у раним данима извадите, круг и савијен добро исперите у сланој води.
Након две недеље уклоните терет, додајте нови кисели краставчић, затворите поклопце и ставите на тамно хладно место.
Дивљи бели лук
Требат ће вам:
- дивљи бели лук
- слани раствор на 1 литар воде:
- соли 2 кашике
- шећера 3 кашике
- сирће 9% 100 мл
Зимски лук можете кисели за зиму овако:
Изрежите дивљи бели лук на мање комаде и бланширајте у кипућој води вода 1,5-2 минута.
Охладите одмах у текућој води и чврсто ставите унутра стерилизоване тегле.
Припремите саламулу: прокухајте воду и додајте шећер са соли.
Када се течност мало укрути, сипајте сирће, промешајте и напуните лименке. Не додајте 1,5 цм на ивице.
Стакленке покрити поклопцима и стерилизовати 5 минута. Спусти се кисели дивљи бели лук чувајте на собној температури.
Укусне идеје:
Оштре стрелице дивљег белог лука добро се слажу са месним јелима. Предјело послужите са јањећим ребрима или са правим лагманом. Поврће кисели купус или краставци.
