Долма (месно пуњени листови грожђа) – детаљан рецепт приготовления. 
The photoјела: Воулас Цафе, Сијетл, држава Вашингтон Време: 1 сат. 35 минута Тежина: лако Количина: 10 – 20 ком. Рецепти се користе запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Долма
- 450 гр мљевена говедина
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 1/2 главе насјецканог лука
- 1/2 кашике. пиринач
- 2 сецкана режња лука
- 1/2 кашике. ситно сецкани листови першуна
- 1/4 Арт. ситно сјецкани копар
- 1 кашика кашике со
- 1 кашика кашике млевени црни бибер
- 1 кашика кашике сушен оригано
- 1 лименка грожђа
- Вода
- 30 гр путер
Лимунов сос
- 3 кашике. пилећи фонд (користимо воду и подлогу за пилећа супа која јелу даје јачу пилетину арома)
- 1 кашика. л. кукурузни скроб помешан са 2 кашике. л. хладно вода
- 2 тучена до меканих врхова јајета
- 1/4 Арт. лимунов сок
Рецепти са сличним састојцима: мљевена говедина, лук, бели лук, пиринач, листови грожђа, лимунов сок, јаја, оригано, першун, копар
Припрема рецепта:
- У великој тави на средње јакој ватри загрејати уље. Кад је топло, додајте млевену говедину, лук, пиринач и бели лук. Сауто све док месо не порумени. Уклоните посуду са топлоте, додајте першун, копар, со, бибер и оригано. Дај мало охлади се. Листове грожђа ставите у посуду и напуните водом. Потопите 15 минута, а затим излијте воду. Схифт оставља уназад на папирном ручнику надоле да упије влагу.
- Загрејати рерну на 190 ° Ц. Пуњење лишћа користећи кашика са слајд преливом. Ставите у средину обрнутог стране листа и омотајте његове спољне ивице до средине, а затим котрљати се као буррито. Не ваљајте превише чврсто. Изложите преврће се у страну у дубоком облику за печење. Напуните образац пуњеним листовима водом док површину листа, а на врх ставите путер. Цовер фолијом и пеците сат времена док вода не упије.
- За прављење лимуновог соса: у великој лонцу доведите пилетину до кључања, смањите топлоту и додајте разблажени кукурузни скроб у води да се направи чорба матична конзистенција. Узми беланца који сте тукли велику посуду и додајте им кашику, лагано мешајући. Пазите да протеин не берете, само лагано загрејати. Бежите док не добијете кремасту конзистенцију и додајте лимунов сок. Можда ће бити потребна арома лимуна. додајте још лимуновог сока да добијете прави лимун укус. Требало би бити сјајно!
- Ставите лишће грожђа на тањир и сипајте по врху сос.
