Долмадес (пециво од купуса са лишћем грожђа) – детаљан рецепт кување.
Аутор рецепта – Георге Дуранд (САД) – кувар, ТВ водитељ
Time: 1 hour. 30 мин Количина: 20 – 24 Вегетариан Долмас Ин рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика. бели пиринач
- 1 лименка (450 гр.) Листова грожђа
- 2 ситно насецкана велика лука
- 1/2 кашике. маслиново уље
- 1 глава белог лука
- 1 сјецкани парадајз
- 1 кашика. лимунов сок
- 1 кашика. л. парадајзна паста
- Со и млевени црни бибер
- 1/4 Арт. сјецкани копар
Рецепти са сличним састојцима: пиринач, листови грожђа, лимун сок, лук, бели лук, парадајз, паста од парадајза, копар
Припрема рецепта:
- У шерпу сипати уље, ставити лук и пропржити на средњем загревати док лук не постане мекан и прозиран, око 10 мин Док се пече лук, ољуштите рерне белог лука и истопите их пилингом у пасту малтер. Додајте тестенину у шерпу са парадајзом, лимуном сок, паста од парадајза, со и бибер по укусу. Кухајте још 5 мин. Адд пиц. Уклоните посуду са ватре и умијешајте копар. Оставите да се охлади до собне температуре, а затим ставите Док се пуњење хлади, исперите листове грожђа и лагано их раздвојите. Листове ставите у посуду и ставите хладне вода. Пустите их да се натапају док не будете спремни. за пуњење.
- Загрејати пећницу на 180 ° Ц. Положите лист грожђа радна површина лицем према доле. На средини листа ставите кашику пуњења пиринча. Омотајте странице на пиринчу и ваљајте лист мале кобасице, величине отприлике прст. Поновите са остатком пиринча, посипајте пуњени купус у тепсији димензија 23к23 цм. Када се пуни Облик, поклопите ролице купуса са неколико слојева винове лозе и сипати 1 шољу воде. Поклопите и пеците сат времена. Нека се охлади кад собне температуре, а затим у хладњаку. Сервирајте хладно.
