Домаћа ирска кобасица „Бели пудинг“ – детаљан рецепт приготовления. 
Time: –Тежина: средња. Рецепти користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 395 гр. свињско раме (са пуно масти)
- 265 гр. зобена каша средње величине
- 250 гр вода
- 30 гр лук
- 23 гр брашно од кромпира
- 15 гр со
- 18 г зачинске мешавине, рецепт испод (Само 18 г ове мешавине користи се у рецепту за кобасице)
Мешавина зачина:
- 5 гр. бели бибер
- 5 гр. млевени коријандер
- 5 гр. млевени ђумбир
- 5 гр. млевена кадуља
- 3 гр. љуска мљевеног орашчића (боја мушкатног орашчића, или матсис)
- 3 гр. мушкатни орашчић
- 2 гр. свежине
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, свињски стомак, житарице херцулес, лук, бели грашак, коријандер, ђумбир млевени орашчић, мушкатни орашчић, свежи зачин, жалфија
Припрема рецепта:
- Овсену кашу намочите у води око сат времена. Ољуштите месо и лук у брусилици за месо кроз млазницу са малим рупама (користите са Рупе 5 мм ) Затим додајте остале састојке и добро мик. Добијена пуњење треба да буде густа. Испуните млевеног великог свињског црева и кувајте кобасицу у води или на пари на 75-80 ° Ц током 1 мин. за сваких 1 мм. дебљина кобасице. Коначна унутрашња температура кобасице треба да буде 72 ° Ц. Издржи на тој температури 2 минута, а затим охладити на хладном вода са ледом. Пре употребе, исеците на кришке 5-10 мм. и пржите.
