Људи, не само Ирци, увек су јели крв кобасица, типична је за разне светске културе. И не ирско јело са кромпиром неће успјети без комада црног или бели пудинг. И не само за пре ручком. Талентирани Ирци кувари су пронашли начине како ову кобасицу уградити у салате и основне посуђе.
У Ирској постоји много различитих рецепата за црно. пудинг “: неки укључују јечам, крушне мрвице и брашно, али зобена каша је и даље традиционално згушњивач. Проверите да ли је то средње или грубо зрно кухајте док не омекша. У готовој кобасици треба да буде видљива појединачни комадићи овсене каше. Купљена кобасица се увек прави љуска, за разлику од овог рецепта, где се кува у облику за хлеб.
Time: — Врецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 жлице. свежа свињска крв
- 2,5 тсп со
- 1,5 тбсп. млевење зобене каше (средње)
- 2 кашике. свињска масноћа на коцкице (унутрашњост маст) или говеђе масноће
- 1 ситно сецкани крупни лук
- 1 кашика. млеко
- 1,5 тсп млевени црни бибер
- 1 кашика кашике млевени паприкаш
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, херцулес пахуљице, лук лук, свеж зачин, млеко
Припрема рецепта:
- Загрејати пећницу на 160 ° Ц и намастити два стаклена калупа за хлеб. (Ако немате стаклену посуду за хлеб, покријте је метални облици пергаментног папира за црни пудинг реаговао је са металом и није имао неугодан укус.) Додајте чајну кашичицу соли у крв.
- Дођите до врења 2,5 кашике. воде и сипајте зобене каше. Кувати са лаганим кључалом, повремено мешајући, 15 минута. домекоћу, али не док се не формира каша.
- Пребаците крв кроз сито финог мрежица у велику посуду, да бисте уклонили све грудице. Додајте масноћу, лук, млеко, бибер, белог лука и преосталих 1,5 кашике кашике. со. Додајте зобене каше и мик. Поделите смешу у два облика, прекријте фолијом и пеците сат времена док кобасица не буде густа. У потпуности цоол. Умотајте у обложен филм и замрзните за још касне употребе или чувајте у фрижидеру до 1 недеље. посолите, исеците на кришке од 1 цм биљног уља док се ивице мало не порумене и покрију кора.
