Корак по корак рецепт за Јеркијеву домаћу кретену говядины. 
Time: 32 час. 20 мин Количина: 1.2 кг. У рецептима се користе волуметријске посуде запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
Говеђи кретен
- 2,5 кг врло мршава говедина или дивљач, исечени од масти
- 3 кашике. л груба со
- 2 кашике. л млевени црни бибер
- 2 кашике. л Креолска зачин, рецепт погледајте у наставку
Креолска зачин
- 2 кашике. л со
- 2 кашике. л. бели лук у праху
- 1 кашика. л. црни бибер
- 1 кашика. л. лук у праху
- 1 кашика. л. кајенска паприка
- 1 кашика. л. сушен оригано
- 1 кашика. л. сушени тимијан
- 2,5 тбсп. л. паприка
Рецепти са сличним састојцима: говедина, бели лук, лук у праху, млевена кајенска паприка, оригано, тимијан, паприка
Припрема рецепта:
- Месо нарежите на траке ширине 2,5 цм и мало дебље центиметара ставите на лим за печење. У посуди помешајте сол зачини. Поспите месо с једне стране, па окрените и поспите с друге стране. Говедину ставите у фолију у хладњак преко ноци.
- Загрејати рерну на 90 ° Ц.
- Кувајте месо док се потпуно не осуши, 6 до 8 сати, повремено се окрећући за равномерно сушење. Извади напоље говедина из рерне и охладите. Једите говеђи кретен по вољи или чувајте у добро затвореној кеси у замрзивачу за 1 месяца.КреольскаяприправаСмешайте все ингредиенты иЧувати у херметички затвореној посуди или посуди.
