Домаћа пилетина и фета кобасица

Домаћа пилећа и фета кобасица – детаљан рецепт приготовления. Photo of the dish:Кат Тоицх Време: 1 сат. 45 минута Тежина: лако Количина: 15 ком. (15 цм.) Рецепти за кобасице користе се волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• 900 гр. пилећа бедра, без костију и без коже, сецкана коцке
• 450 гр свињска маст, коцкице
• 1 кашика. л. сјеменке коријандера, пржите и самљети
• 2 режња белог лука, сецкајте
• 1/4 Арт. исецкана свежа нана
• Фино нарибана корица од 3 лимуна
• 1/2 кашике. здробљени фета сир
• 1/4 Арт. маслиново уље и још пуно за послуживање
• 1/4 Арт. смрзнуто бело вино
• 2,4 м. Свињски трбух, намочите у води 30 минута, а затим исперите унутар воде
• Резање парадајза за сервирање
• Сјецкани свјежи першун за послуживање
• Груба со и свеже млевена паприка

Рецепти са сличним састојцима: пилећа бутина, свињска маст, коријандер, бели лук, нана, сок лимуна, фета сир, бело вино, свињски стомак, парадајз, першун

Припрема рецепта:

1. Помешајте пилетину, свињску маст, коријандер у великој посуди, белог лука, нане, лимунове коре и 2 кашике. л. со. Покријте посуду фолијом и фрижидер за ноћ.
2. За 30 минута пре кувања ставите сав алат (укључујући дијелове мљевења за месо, посуду са стационарног миксера, млазницу унутра у облику скапуле и дела шприце за кобасице) у замрзивач.
3. Уметните перфорирани диск с малим рупе, прескочите кисело месо кроз млин за месо охлађена посуда миксера. У хладњаку тада 30 минута ставите у миксер. Додајте фета сир, маслиново уље и вино, мешати на средњој брзини.
4. Трбух напуните месом кобасице и ставите у фрижидер ноћи.
5. Сваку кобасицу прободите неколико пута пре кувања вилицом. Пржите кобасице на средњој температури 10 – 12 мин Проверите спремност термометром уметањем у средину, термометар треба да покаже 70 ° Ц
6. Парадајз прелијте маслиновим уљем, поспите першуном, посолите и бибер. Сервирајте кобасицу са парадајзом.