Домаћа пурана и кадуља

Домаћа кобасица од пуретине и жалфије – детаљан рецепт приготовления. Фото домаћа кобасица од ћуретине и жалфије Photo of the dish: КэтТоицх време: 1 сат. 45 минута Тежина: лако Количина: 15 ком. Кобасице 15 цм. За рецепте се користе волуметријске посуде запремине: 1 шољица – 240 мл 3/4 шоље (Чл ) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

  • 1 кг 250 гр тамно пуреће месо (кукови без костију и коже), исецкати на коцкице
  • 450 гр свињска маст нарезана на коцкице
  • 1/2 кашике. исецкана свежа кадуља
  • 2 режња белог лука, сецкајте
  • 1/4 Арт. насецкани свежи лук – лук
  • 1 кашика. л. свеже млевена паприка
  • Мали прстохват мушкатног орашчића
  • Фино нарибана корица од 1 наранџе
  • Груба со
  • 1/2 кашике. хладно пуномасно млеко
  • 1/2 кашике. бело вино, охладите у замрзивачу
  • 1 свињски стомак дугачак 2,4 м, намочите у води 30 минута, затим напуните свежом водом и темељито исперите
  • Хрскаве лепиње, сервирано
  • Зачињена горчина за стол, за послуживање
  • Црвени лук на жару, за сервирање

Рецепти са сличним састојцима: ћуретина, свињска маст, жалфија, бели лук, лук, мушкатни орашчић, наранџе, млеко, бело вино, свињски стомак, лепиње од сендвича, сенф, лук црвено

Припрема рецепта:

  1. Помешајте пуреће месо, свињску маст, жалфију у великој посуди бели лук, лук – длето, бибер, мушкатни орашчић, наранџе и 2 ст. л. со. Прекријте омотом и ставите у хладњак преко ноћи.
  2. За 30 минута пре покретања мљевеног меса ставите све алати (укључујући делове брусилице за месо, непомичну посуду миксер, млазница у облику лопатице и део шприце за кобасице) у замрзивач.
  3. Уметните перфорирани диск с малим рупе. Пребаците месо кроз брусилицу за месо у охлађену чинију миксер. Охладите 30 минута, а затим ставите посуду унутра миксер. У млевено месо додајте млеко и вино и промешајте на средњем брзина, до глатка.
  4. Стомак напуните млевеним месом и ставите у хладњак преко ноћи.
  5. Пре кувања сваку кобасицу прободите у неколико места. Пржите кобасицу на средњој температури, окрећући, док док се млевено месо у центру не загреје до 65 ° Ц, 10 – 12 мин
  6. Кобасице нарежите на пола по дужини, ставите тост лепиње и поспите прженим луком. Послужите са сенфом.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: