Слатке зреле смокве сматрају се универзалним кулинарством. састојак. Поред десерта, салата и другог јела чији се укус савршено надопуњује. Ова луксузна пица са смокве и плави сир постаће свечанији и егзотичнији замена обичне пице. Не само да је чини посебно укусном рајско воће, али и правилно куван мирисни колач, која ће постати основа пице. Роштиљ, поспите га сира и смокава и сипајте прелив из парног црног вина у у облику сирупа и непристојно уживајте у сласној комбинацији слатког смокве и колач од сира. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат 30 минута плус време ферментације Тежина: лако Сервис: 4 рецепта користе се волуметријске посуде запремине: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Равна торта
- 2 и 1/4 жличице активни суви квас (1 врећица 7 г.)
- 2 кашике. топла вода (40 – 45 ° С)
- 5 – 5,5 жлице. врхунско брашно и мало за посао
- 2 кашике кашике плитка морска со
- 1 и 1/4 чл. рибани сир
- 8 ком свеже зреле смокве пререзати на пола
- 150 гр. плави сир се дробио
- Першинов лист
Винаигретте дрессинг
- 1 кашика. црно вино од сувог воћа
- 1 кашика. л. семе коромача
- 1 кашика. л. грашак црни бибер
- 4 гранчице свежег тимијана
- 3 кашике. л. рижино сирће
- 0,5 тбсп. маслиново уље
- 2 кашике. л. мед, или количина по потреби
Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, више брашна варива, сир, плави сир, пахуљице морске соли, рижино сирће, црно вино, семенке коморача, црни бибер, тимијан, мед, смокве
Припрема рецепта:
- Прелив: у широкој плиткој тави помешајте вино, сјеменке коморача, грашак и тимијан. Закухајте и кухајте док смеша не испари до количине 1/4 кашике. Напрезање ставите је у посуду за блендер и одбаците преостале зачине.Додајте сирће со и со по укусу и измешати. Без искључивања блендера, постепено сипајте маслиново уље да формира емулзију. Додајте мед на укус.
- Тесто: у великој посуди са топлом водом растворите квас и оставите 5 минута. Затим интервенирајте 3 кашике. брашно и сол и измешајте док глатка. Додајте још 2 кашике. брашно и мик. Постепено 1 кашика. л. додајте преостало брашно. Тесто би требало заостајати за зидовима посуде, али ипак остати лепљив.
- Ставите тесто на благо браснасту радну површину и самељите га. Прво је испружите једном руком на столу повлачећи се ка себи, а друго од себе. Затим разваљајте тесто помажући да се стругачем или широким ножем оструже из радног површина. Поновите отприлике 10 пута до теста лакше радити. Затим мијесите још 10 минута да направите тесто постала глатка, податна и мека, али још увек мало лепљива.
- Разваљајте лопту и ставите у посуду намазану биљним уљем, окрените куглу тако да буде и премазана уљем. Покријте храну фолијом и ставите на топло место 3 сата док тесто не добијете дупло у запремини. Притисните га прстом ако остане продубљивање, тесто је спремно.
- Припремите карбонски стартер. Угаљ треба обложити танким слој пепела. Сипајте их у роштиљ и створите топлоту у две зоне. Распоредите угљенике на само једној страни роштиља и поспите их клизом 3 брикета у висину, а другу страну оставите без угљена.
- Извадите тесто из чиније, преполовите и разваљајте две лопта. Подмажите их биљним уљем и оставите 30 минута.
- На равној површини разваљајте правоугаоник из сваке куглице 25к30 цм или круг. Подмажите сваки радни комад биљним уљем и поспите сољу и бибером. Оставите 15 минута. Онда стави роштиљ директно преко угља са уљном страном према доље и тост 1 минут до златне боје. Пребаците на другу страну и пржите још 1 минут.
- Поставите колаче на равну површину и равномерно их пошкропите рибани сир. Распоредите кришке смокве и поспите их око њих здробљени плави сир. Ставите колаче са стране роштиља са индиректне топлоте, поклопите и кувајте око 5 минута, све док сир се не топи, а смокве не греју.
- Извадите колаче са роштиља, поспите их малом количином прељев од винаигрета и поспите першуном. Исеците и одмах Послужите.Ово јело погодно је црно вино од грожђа. Петит Вердот.
