Домаћа зачињена јањећа кобасица са ментом – детаљан рецепт приготовления. 
The photoпосуђе: Кат Тоицх Време: 1 сат. 45 минута Тежина: лако Количина: 15 ком. Кобасице 15 цм. Рецепти користе мјерне посуде запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 кг 350 гр јањећа каша (скапуларни део), масти и исеците тетиву, исеците на коцкице
- 450 гр свињска маст, коцкице
- 1 кашика. исецкана свежа нана
- 3 бибер чили паприке у адобо сосу, сецкајте (отприлике 60 гр.)
- 1/4 Арт. насецкани свежи лук – лук
- 1 кашика. л. свеже млевени бибер
- Фино нарибана корица од 1 наранџе
- Груба со
- 1/2 кашике. хладно пуномасно млеко, замрзните
- 1/2 кашике. црно вино замрзава
- 1 свињски стомак дугачак 2,4 м, намочите у води 30 минута, затим напуните свежом водом и темељито исперите
- Багуетте или хрскаве лепиње, сервиране
- Здробљени фета сир, за сервирање
- Пржене паприке црне, чорбе
Рецепти са сличним састојцима: јањетина, свињска маст, метвица, љута паприка у адобо сосу, власац, поморанџа, млеко, црно вино, свињски стомак, багуетте, фета сир, слатка паприка
Припрема рецепта:
- У посуди помешајте јагњетину, сланину, менту, паприку чипс, лук – длето, црни бибер, корица наранџе и 2 кашике. л. со. Цовер замотајте и охладите преко ноћи.
- За 30 минута пре покретања мљевеног меса ставите све алати (укључујући делове брусилице за месо, непомичну посуду миксер, млазница у облику лопатице и део шприце за кобасице) у замрзивач.
- Уметните перфорирани диск с малим рупе. Пребаците месо кроз брусилицу за месо у охлађену чинију миксер. Охладите 30 минута, а затим ставите посуду унутра миксер. У млевено месо додајте млеко и вино и промешајте на средњем брзина, до глатка.
- Стомак напуните млевеним месом и ставите у хладњак преко ноћи.
- Пре кувања сваку кобасицу прободите у неколико места. Пржите кобасицу на средњој температури, окрећући, док док се млевено месо у центру не загреје до 65 ° Ц, 10 – 12 мин
- Кобасице нарежите на пола по дужини, ставите на тостирани багует и поспите фетом и слатким бибером.
