Домаће млеко од рикоте

Ако желите импресионирати своје госте, пошаљите ово лако припремити домаћи сир од рикоте. Можете да бирате учини га меким или мало гушћим. Опције фееда нудимо вољени класик: мед и дробљено црно бибер. Не користите ултра-пастеризиране млекаре производи – гриз и сурутка ће вам овдје добро доћи. Подијелите са друзьями: Time: 2 час. 10 минута Тежина: лако Сервирање: 10-12 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• 3 кашике. л. дестиловани сирће 5%
• 2 кашике. л. сок од свежег лимуна
• 7 тбсп. (1,7 л.) Млеко од целог млека (не ултра пастеризовано)
• 1 кашика. масна крема (није ултра пастеризирана)
• Могућности сервирања: мед, здробљени црни бибер, свеж или сушено воће, воћни џем, крекери или свежи хлеб
• Специјална опрема: газа и велика брзина термометар

Рецепти са сличним састојцима: јабуково сирће, лимунов сок, млечна крема

Припрема рецепта:

1. Двоструки слој газе намочите водом, а затим исциједите вишак вода. Прекријте гафту газом и ставите у судопер.
2. У малој посуди комбинујте сирће са лимуновим соком.
3. На средњој или малој ватри у малој посуди са тешким дном загрејте млеко и врхње на 87 ° Ц, често мешајући да бисте направили млеко смеша није горјела одоздо. Додајте половину смеше сирћета и 1 кашику. л. сољу и мешајте 10 секунди (млеко лагано почиње колапс). Макните са ватре, поклопите кухачицу поклопцем и оставите стајати 20 минута
4. Скините поклопац – видећете да је млечна смеша подељена мале грудице. Сада помешајте преосталу мешавину сирћета и млеко ће и даље цурити. Мешајте неколико минута. Сипајте сву ову мешавину на припремљену посуду за судопер у судоперу.
5. Оставити да се оциједи до жељене конзистенције: 15 мин. за меке Рикота, 20 минута за густ и кремаст и 30 мин. – за густа и мало сува. Послужите меку рикоту топлу или мало охлађено у малој украсној посуди. Чврста рикота са дајте гази облик куглице или диска и ставите га у фрижидер најмање 1 сат
6. Послужите уз омиљене намирнице, попут меда и црне бибер, свеже или сушено воће, џем, крекере или свеже са хлебом.